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ヨウサマの減塩おにぎりケーキ
大阪に旅行に行った際に阪神デパ地下に寄り、コンビニデリカのおにぎりがお洒落過ぎました
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材料：
◇高菜ケーキ/高菜漬け・青しそのみじん切り漬物、◇白煎りごま、◇白飯、◇ほうれん草の
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ヨウサマの減塩カラスカレイのビスクソース
産直で取り寄せた甘海老の殻から良いにおいがしたのでビスクソースにカレイのムニエルを載
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材料：
カラスカレイ、サラダ油、ニンニクチューブ、塩胡椒・小麦粉、無塩バター（四つ葉使用）、
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ヨウサマの減塩甘海老のビスクソース
産直で甘エビを取り寄せました。エビの殻を捨てるのはもったいないのでソースにしました。
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材料：
甘エビの殻、醤油（海老の殻に下味）、ニンニクチューブ（海老の殻に下味）、サラダ油、水
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ヨウサマの減塩エビとイカの塩炒め
中華料理で定番だけど作れないもどかしさ。
でも上手く塩を回避した感じです。
材料：
アスパラ、マッシュルーム(水煮)、人参(5cm位)、生姜(小石位を5mm千切りにする
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ヨウサマの減塩牡蠣のイタリアン風マリネ
GWはかなり混みあいそう。
後半は家呑み（キリンレモン）ですが（笑）。
材料：
牡蠣（冷凍食品）、水（牡蠣を下茹でする）、小麦粉(牡蠣にまぶす）、サラダ油、ニンニク
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ヨウサマの減塩生姜ベースのエビチリ
私の地元に脇屋さんで修業したシェフがお店を開きました。エビチリは四川風ですがまた違っ
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材料：
赤エビ、ニンニクチューブ、サラダ油、ホタテ、ニンニクチューブ、サラダ油、☆水（下茹で
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ヨウサマの減塩アサリのガーリック蒸し
朝食にアサリを味噌汁にする予定でしたが、変更しただけですが、酒の肴になるおかずが朝食
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材料：
アサリ、サラダ油、ニンニクチューブ、☆水、☆白ワイン、☆醤油、☆無塩バター
ヨウサマの減塩南高梅のイカ炒め
テレビで料理研究家が甜面醤と南高梅を組み合わせると豆鼓醤になるといわれたので真似しま
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材料：
黄色パプリカ・赤パプリカ、緑ピーマン、椎茸薄くスライス、水煮筍（下茹でする）、☆水煮
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ヨウサマの減塩ホタルイカのガーリック炒め
来週から3月ですね。世間はコロナ、オミクロンで疲弊してますね。でも新しい季節ももうそ
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材料：
ホタルイカ、菜の花、穂先筍（水煮パック）、サラダ油、ニンニクチューブ、黒胡椒、白だし
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ヨウサマの減塩魚貝のトマト煮込み
魚介をトマトの水煮缶で煮ると結構楽なんです。ほぼ冷凍食品と瓶詰め調味料だけです。
材料：
冷凍シーフード、冷凍ベジタブルミックス、冷凍いんげん(半分にする)、赤鯛の切り身、た
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