創作料理が得意ジャンル。 世界中の料理やまったく新しいアイデアで、毎日新作料理を ...

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パクチーたっぷり❤冷やし塩ラーメン

エスニックな風味が絶妙にマッチした冷やしサッポロ一番塩ラーメン。ジューシーお肉に爽や ...
材料: サッポロ一番塩ラーメン、鶏もも肉、レモン、パクチー、茹でコーン、粗挽き胡椒、塩、タイ ...

塩レモン麹 塩麹 x 塩レモン

塩レモンと塩麹のW塩調味料を合体してみました。 レモンの酸味と苦味、麹の甘味、そして ...
材料: レモン、塩、麹、水

青唐醤油麹 ピリッと甘辛い 青唐辛子醤油

青唐辛子醤油だけだと辛すぎるので、麹も加えて醤油麹とし、味をマイルドにしてみました。
材料: 青唐辛子、麹、醤油

ビワの葉とハスの実の炊き込みご飯

びわの葉の優しい香りと、ホクホクとした蓮の実。 びわの名産、そして大賀ハスで有名な千 ...
材料: 米、蓮の実、びわ茶、びわの葉、水

濃厚魚介の明太つけ麺 おうちで手作り

あごだしと明太子の濃厚な魚介スープのつけ麺です。 家族からも大絶賛。ぜひお試しあれ。
材料: 茅乃舎だし(焼きあご入り)(他の魚介系だしパウダーでも可)、つけ麺用の太麺(中華麺や ...

甘鯛の刺身 アマダイの捌き方 松皮造り

甘鯛の美味しいお刺身の作り方。 甘鯛は皮が美味しいので、松皮造りにして楽しみました。
材料: アマダイ

専用器具不要 簡単手作りパスタ 自家製

専用道具要らずで作れる乱切り生パスタ、マルタリアーティ。もちもちしたシート状のパスタ ...
材料: デュラムセモリナ粉、強力粉、薄力粉、卵、オリーブオイル、塩、強力粉(打ち粉)

殻付きウニ 塩水雲丹 意外と簡単な剥き方

殻付き雲丹は意外と簡単に楽しめます。特別難しい作業もなく、ハサミさえあれば剥けます。
材料: ウニ、3%食塩水

荏胡麻胡椒 えごま風味のピリ辛ソース

濃厚なえごまの風味にピリッと辛い青唐辛子。 お肉にもお魚にもよく合う、色鮮やかでスッ ...
材料: 青唐辛子、えごまの葉、塩、えごま油

鶏の炭火焼き風 竹炭焼きチキン

食用色素の黒色が竹炭であることを利用した、意外すぎる炭火焼きです。見た目もそっくり。 ...
材料: 鶏もも肉、塩、竹炭パウダー(食用色素 黒)、粗挽き黒胡椒