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ほくほくゆりねといんげんのマスタード和え
ゆりねには水溶性食物繊維が豊富。コレステロールや糖の吸収を抑制するため、動脈硬化や糖
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材料：
ゆりね、さやいんげん、にんにく、★粒入りマスタード、★塩、★黒こしょう、イタリアンパ
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春キャベツのミルフィーユ仕立て煮
キャベツに含まれるビタミンC・Uは加熱すると流れてしまうので、スープも残さず飲むこと
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材料：
牛ひき肉、豚ひき肉、おから、◆低脂肪牛乳、◆塩、◆こしょう、◆ナツメグ、春キャベツ、
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春旬❀さよりかき揚げ素揚げ骨添え
魚の中では、低エネルギー、低脂質のさより。骨も捨てずに調理することで不足しがちなカル
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材料：
さより、ムキエビ、玉ねぎ、菜の花、てんぷら粉、水、サラダ油、大根、しそ、めんつゆ(三
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赤味噌仕立ての酢味噌がけ
ねぎと玉ねぎの雑種で緑黄色野菜のわけぎ。抗酸化作用のあるβカロテンが豊富なため、免疫
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材料：
わけぎ、水で戻したわかめ、刺身こんにゃく、★減塩味噌、★砂糖、★穀物酢、★水、★練り
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きのこ酒蒸し❁バターガーリック風味
食物繊維が豊富なきのこ類。余分なコレステロールや脂肪を排出してくれるので、脂質の摂り
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材料：
エリンギ、しめじ、椎茸、玉ねぎ、にんにく、無塩バター、★料理酒、★塩、★黒こしょう、
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サーモンのコーンマヨソテー
鮭にはDHAやIPAの他、コレステロールの代謝促進や肝臓強化に優れた効果を発揮するタ
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材料：
鮭、こしょう、ホールコーン缶、マヨネーズ、ブロッコリー、ミニトマト、ノンオイルドレッ
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こんがり香ばしい金平ライスバーガー
ごぼうに含まれるイヌリンは、皮付近に多く存在するので、皮ごとか削ぐようにして薄く剥く
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材料：
胚芽米、大麦（押麦）、水、濃口醤油、いりごま、サラダ油、ごぼう、人参、ごま油、★砂糖
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