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三河の郷土料理✿ひな祭りの箱寿司
箱に詰めた具と寿司飯を何段も重ねて押すお寿司なので箱寿司といいます。専用の箱がない場
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材料：
ご飯、寿司酢、薄焼き卵（Ⓐ）、Ⓐ卵、Ⓐ砂糖、Ⓐ塩、椎茸の含め煮（Ⓑ）、Ⓑ干し椎茸、Ⓑ
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塩分控えめでも味しっかり稲荷ずし
寿司飯の塩と揚げのしょうゆを減らしても満足感が減らないようにじゃこ、しそ、ごまを入れ
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材料：
ご飯（固めに炊く）、Ⓐ 酢、Ⓐ 砂糖、ちりめんじゃこ、白いりごま（すりごま）、大葉(
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