日本野菜ソムリエ協会認定の野菜ソムリエです。 また、辻調理専門学校が主催する料理 ...

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春をまるごと楽しむ!ヒロメと筍のおみそ汁

春の代表的な食材のワカメと筍!今回はワカメに似た海藻のヒロメと筍を具にした春をまるご ...
材料: ヒロメ、筍の水煮、出汁、味噌

梅の酸味で彩り野菜の梅三杯酢漬け

抗酸化作用が期待できる彩り野菜に梅酢を合わせた三杯酢の季節の出会いもののご提案となり ...
材料: ミニトマト、ピーマン、玉ねぎ、梅酢、うすくち醤油、みりん、砂糖、米酢、水

豆の香りがたまらない!うすいエンドウご飯

和歌山県の特産品のうすいエンドウを使ったご飯のご提案です。 ご飯はちょっした手間をか ...
材料: うすいエンドウ、米、塩

胡麻が香る!鶏のゴマ焼き(利休焼き)

甘辛ダレの鶏肉にゴマを効かせて香りをプラス!
材料: 鶏もも肉、煎りごま、大葉、醤油、みりん、酒、片栗粉、醤油、みりん、酒

紀州の海の旬!ヒロメの酢の物

和歌山県の春が旬の海藻の「ヒロメ」を使った酢の物のご提案です。 もちろん、若芽でもで ...
材料: ヒロメ、きゅうり、しらす、米酢、うすくち醤油、みりん

春を感じる筍の土佐煮

春といえば筍の季節! 歯ごたえが楽しめる出汁を効かせた煮ものは最高の贅沢ですね!
材料: 筍の水煮、削り節、出汁、うすくち醤油、みりん、酒、木の芽

うすいエンドウとトマトのかきたま汁

甘味のつよいうすいエンドウをトマトと合わせて卵でとじました。いろんな味が楽しめるほっ ...
材料: うすいエンドウ、ミニトマト、卵、出汁、うすくち醤油、みりん、酒

トマトが美味しい鶏と春キャベツのトマト煮

今が旬の春キャベツに鶏肉を一緒に煮て、トマト味で仕上げました。トマトの旨みと和風だし ...
材料: 鶏モモ肉、春キャベツ、トマトピューレ、醤油、みりん、酒、片栗粉

春を感じるセリの梅朝地和え(胡麻和え)

セリといえば春の七草のひとつ!梅干しを入れたゴマ和えで春の香りも旨みもとても美味しい ...
材料: セリ、煎りゴマ、醤油、砂糖、ゴマ油、梅干し

クリーミィーで美味しい椎茸の卵とじ飛鳥煮

椎茸の煮ものに牛乳と卵を入れたちょっと珍しい料理の提案です! 椎茸の旨みと牛乳のクリ ...
材料: 椎茸、卵、出汁、牛乳、塩、みりん、酒、片栗粉