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新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、 ...

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鮭のオーブン焼き

ゆずの風味がさわやか★ お弁当にもgood！
材料： 生鮭、Ａ　酒、Ａ　みりん、Ａ　しょうゆ、Ａ　ゆずの輪切り、ししとう、塩、こしょう

山菜ちらし寿司

春の行楽にぴったりの、枡（ます）に盛りつけるちらし寿司。季節の食材を使って♪
材料： ふき、Ａ　だし汁、Ａ　塩、れんこん、Ｂ　酢、Ｂ　砂糖、Ｂ　塩、Ｂ　水、卵、砂糖、サラ ...

厚揚げとふきと筍の含め煮

春が旬のふきと筍は、じんわり味を含ませた含め煮で♪
材料： ふき、ゆで筍、厚揚げ、だし汁（かつお昆布だし）、Ａ　砂糖、Ａ　みりん、Ａ　薄口しょう ...

しらす干しとひき割り納豆の和え物

簡単嬉しいスピードレシピ！もう一品欲しい時に。
材料： しらす干し、ひき割り納豆、小ねぎ（小口切り）、酒、しょうゆ

銀葉草（ギンバソウ）の土佐漬け

新潟に春を告げる海藻「銀葉草」。わかめなど他の海藻でも代用できます❤
材料： 銀葉草（ギンバソウ）、Ａ　だし汁、Ａ　しょうゆ、Ａ　酒、かつお節、しょうが薄切り

水まんじゅう

おもてなしにぴったり！憧れのあの和菓子を手作りで♪
材料： 吉野葛、砂糖、水、あんこ（こしあん）

あえものだんご

食べてびっくり！中はあんこじゃありません♪辛党の方にもおすすめ！
材料： もち粉、うるち粉、薄力粉、ぬるま湯（70～80℃）、笹、前日にこねた団子生地、砂糖、 ...