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新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、 ...

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いちご大福

新潟の甘くておいしいいちご「越後姫」を使って♪ 電子レンジで簡単手作り！ 2018. ...
材料： 白玉粉、白あん、水、片栗粉、砂糖、いちご（越後姫）

団子おこわ

五目おこわの中にお団子が！？ 食べてびっくり、作ってわくわく、おいしくて珍しいおこわ ...
材料： もち米、ひじき、人参、ごぼう、こんにゃく、干ししいたけ、A　干ししいたけの戻し汁、A ...

糸瓜のごま酢和え

糸のようにほぐれる不思議な南瓜「糸瓜（いとうり）」を使った和え物です。
材料： 糸瓜（皮つき）、きゅうり、かきのもと（新潟の食用菊）、A　酢、A　すり白ごま、A　砂 ...

なめこの茶碗蒸し

いつもの茶碗蒸しに一工夫！ なめこのあんをかけて秋の装い。
材料： 卵、A　だし汁、A　塩、A　薄口しょうゆ、A　みりん、B　なめこ、B　だし汁、B　薄 ...

4色おはぎ

色とりどりの4色おはぎ。 あなたはどれがお好み？
材料： もち米、うるち米、砂糖、塩、水、つぶあん、黒ごま、砂糖、塩、つぶあん、きな粉、砂糖、 ...

新津の煮菜

新潟の素朴な家庭料理「煮菜（にな）」。 新潟市秋葉区の新津地方のレシピです。
材料： 体菜（たいな）の塩漬け、打ち豆、油揚げ、人参、こんにゃく、里芋、ごぼう、煮干し、水、 ...

体菜（たいな）の塩漬けの塩出しの方法

新潟の素朴な家庭料理「煮菜（にな）」。 煮菜に欠かせない「体菜（たいな）」の塩漬けの ...
材料： 体菜の塩漬け

味方の煮菜

新潟の素朴な家庭料理「煮菜（にな）」。 新潟市南区の味方地方のレシピです。
材料： 体菜（たいな）の塩漬け、打ち豆、油揚げ、煮干し、みそ、水

にぎすの団子汁

にぎすが出回る時期の定番料理。 野菜がたっぷりとれるあったか汁物♪
材料： にぎすのすり身、A　みそ、A　しょうが汁、A　酒、大根、人参、里芋、ごぼう、長ねぎ、 ...

麦まんじゅう

お盆や法事など人が集まるときに。 できたては格別の味。
材料： あん（市販）、薄力粉、卵、牛乳、水、砂糖、重曹、しょうゆ、酢