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ivrogne
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アルコール片手においしいつまみを夜な夜な作製中。おいしい野菜をつまみにしたくて、
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アルコール片手においしいつまみを夜な夜な作製中。
おいしい野菜をつまみにしたくて、プランターで永田野菜という無謀な挑戦を継続していましたが、現在赤道方面へ出張続きなこともありほぼ休耕中。
↓に、つまみやごはんやその他もろもろ、日々更新中。
https://ivrogne.exblog.jp/
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アセロラジュレで鯵とウドのカルパッチョ
ジュレにしたアセロラドリンクがオリーブオイルととても良く合います
材料: アセロラドリンク、粉ゼラチン、水、鯵(刺身用)、ウド、オリーブオイル、塩、黒胡椒
牡蛎のオイル漬け
おつまみには最高です。 サラダにしても、そのままでも。
材料: 牡蛎、白だし、オリーブオイル
菜の花の芥子酢味噌
きれいな菜の花を白みその和え衣で。
材料: 菜の花、白みそ、米酢、からし、醤油
鮭の一口テリーヌ
思いついた時にさっと作れます。 白ワインのお供に。
材料: ニッスイ「焼鮭あらほぐし」、卵、白ワイン、ディル(飾り用)
パプリカのハーブマリネ
レンジで加熱したパプリカの柔らかさと、ハーブの良い香りに、ワインがすすみます。白でも
...
材料: パプリカ、エルブドプロバンス、塩、レモン汁、オリーブオイル
空豆のチーズクリーム
茹でずに使った空豆の食感が◎ 白ワインによくあいます
材料: 空豆、ペコリーノロマーノ(おろす)、コンテ(おろす)、生クリーム、ヨーグルト、塩、黒
...
砂肝のコンフィもどき
残ったオリーブオイルはパンに浸したり、ショートパスタに和えたり。
材料: 砂肝、ニンニク、オリーブオイル、塩
電子レンジでサクサク納豆
冷蔵庫に納豆しか、、、というときに。 焼酎、日本酒、ドライな赤ワインにも◎
材料: 納豆、白ごま、片栗粉、オリーブオイル
ひとくちのり巻き
前菜、おつまみ用に、彩りきれいなものをのせてみました。 いただくときに、くるっと巻き
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材料: 有明産 味のり「極」、アボカド、クリームチーズ、明太子(皮からこそげる)、わさび
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