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週末の炊出し
のキッチン
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仕事柄、平日は料理できないので週末にタッパー飯を大量調理、大量冷凍。電子レンジで
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仕事柄、平日は料理できないので週末にタッパー飯を大量調理、大量冷凍。
電子レンジでの再加熱が前提なので、煮過ぎ炒め過ぎも許容出来るレシピ。
味付けは目分量なので、参考程度に。計量や秤は面倒なので使わない。
苦情が来たら、さぁどうしよう。
人数分ではなくタッパー小 (270mL)とタッパー大 (410mL)で換算。
煮物炒め物が主体で、揚げ物焼き物は基本作らない。
大半のレシピで茸と豆腐が顔を出す。
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干し海老と空芯菜の炒め・摘果ミカン風味
たまたま手に入った摘果みかんを炒め物に。夏向きの軽い味。冷凍保存可能。
材料: 干し海老、空芯菜、摘果ミカン
豚肉とズッキーニの四川風ナッツ炒め
カシューナッツ炒めの習作その2。少し遊んでみた。冷凍保存可能。
材料: 豚こま切れ肉、カシューナッツ、長ネギ、ズッキーニ、しいたけ
鶏ささみのカシューナッツ炒め 南方風
鶏のカシューナッツ炒め。習作。冷凍保存可能。
材料: 鶏ささみ肉、カシューナッツ、玉ねぎ、ピーマン、しめじ
豆苗とトマトと卵のオイスターソース炒め
煎り卵のオイスターソース炒めに豆苗を加えて、栄養価と食感を追加。冷凍保存可能。
材料: 豚挽き肉、トマト(中)、豆苗、きくらげ(乾燥)、卵
豆腐と白菜とほうれん草の甘酒汁
隠し味にしじみ粉末を加えた、酒の締めに合いそうな一品。冷凍保存可能。
材料: 油揚げ、白菜、椎茸、豆腐(木綿)、ほうれん草、甘酒、しじみ粉末
挽き肉と舞茸の大葉味噌
大葉の風味を聞かせた味噌煮。米にかけてよし、うどんと混ぜてよし。そのままおかずにして
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材料: 豚挽き肉、舞茸、大葉、いんげん
豚バラ肉とピーマンの海老香炒め
海老出汁顆粒を使った、一風変わった炒め物。
材料: 豚バラ肉、ピーマン、しめじ、海老出汁顆粒
つるむらさきとオクラの南洋風サラダ
つるむらさきが少量手に入ったので夏向けのサラダに調理。
材料: つるむらさき、オクラ
高野豆腐のニンニクごまだれ炒め
知る人は知る、北関東のハンバーグチェーン店のうまいうまい焼きの味付けを適当にコピー。
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材料: 高野豆腐、しいたけ、えのき茸、ピーマン、ごまだれ、みりん、日本酒、はちみつ、醤油、胡
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空芯菜と厚揚げのにんにく胡麻だれ炒め
夏向けの厚揚げ料理を一品。冷凍保存可。
材料: 空芯菜、厚揚げ豆腐、椎茸、胡麻だれ、みりん、日本酒、醤油、はちみつ、胡椒、フライドガ
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