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茄子とエリンギとレーズンのサブジ
野菜をスパイスで炒めた後、蒸し煮にする手軽なサブジ。レーズンの甘さとスパイスの辛さが
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材料：
茄子、赤パプリカ、エリンギ、レーズン、水、マスタードシード、カルダモン、クミン、生姜
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オクラと油揚げの大葉入りタヒニサラダ
大葉を効かせたオクラと油揚げのタヒニ（にんにく入り胡麻ペースト）サラダ。冷凍保存可能
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材料：
油揚げ、オクラ、大葉、玉ねぎ、胡麻ダレ、フライドガーリック、チリペッパー
茄子と金時草とレーズンのタヒニサラダ
胡麻ペーストとスパイスで作るタヒニドレッシングを使った茄子と金時草のサラダ。レーズン
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材料：
茄子、金時草、モロヘイヤ、グリーンレーズン、むき枝豆、油揚げ、白胡麻ペースト、にんに
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じゃがいもとインゲン豆のサブジ
じゃがいもとインゲン豆をにんにく強めのスパイスで炒めたサブジ。冷凍保存可能。
材料：
じゃがいも、インゲン豆、にんにく、クミン、ターメリック、マスタードシード、カルダモン
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蓮根とブロッコリーのレモンサブジ
蓮根をスパイスで仕上げたサブジ。にんにくや唐辛子の代わりにレモンを使ってさわやかに仕
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材料：
ブロッコリー、蓮根、えのき茸、レモン、ターメリック、クミン、カルダモン、塩、胡椒
ツタンカーメン豆とキャベツのサブジ
ツタンカーメン豆を使った野菜だけのシンプルなスパイス煮（サブジ）。冷凍保存可能。
材料：
ツタンカーメン豆、キャベツ、コーン、コンソメ顆粒、塩、クミン、チリペッパー、ターメリ
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そばの実と菜の花のエッグポリヤル
簡単に作れるスパイスと野菜のスクランブルエッグ。そばの実でボリューム増し。冷凍保存可
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材料：
玉ねぎ、菜の花、卵、そばの実、クミン、チリペッパー、ターメリック、ブラックペッパー、
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豆腐と人参とブロッコリーのサブジ
ブロッコリーと人参を大量に取れる手軽なスパイス料理。冷凍保存可能。
材料：
鶏挽き肉、人参、ブロッコリー、木綿豆腐、クミン、ターメリック、チリペッパー、フェヌグ
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レタスとナスの中東風トマト煮
野菜のトマト煮をレタスで嵩増し。スパイス類を多めにして中東風に。冷凍保存可能。
材料：
レタス、茄子、パプリカ(黄)、しめじ、バター、ホールトマト、白ワイン、チリペッパー、
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