バターシュガートップのちぎりパン
バターが溢れても余すところなく食べられるように、型＆クッキングシートで焼きました。
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材料：
強力粉（春よ恋）、水、砂糖、スキムミルク、元種（今回はレーズン酵母）、塩、バター、バ
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全粒粉100％パン
想像していたよりしっとりしてすごく美味しかったです。
全粒粉は胚芽やふすまも丸ごと
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材料：
水＋液種(元種が50gあれば水だけでよい)、元種、砂糖、全粒粉(今回はスペルト小麦)
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ノルディックウェアでハードパン
加水率やや高めのカンパーニュ生地で仕込んでいます。
たまにはこの型を使おうと引っ張り
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材料：
元種(1:1)、水、(あればモルトエキスや砂糖)、準強力粉(E65)、塩
紅茶のマドレーヌ(ノルディックウェア)
マドレーヌは生地を数時間寝かせることで、砂糖が溶けてきめが細かくなり、グルテンが弱ま
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材料：
溶かしバター(無塩)、卵、砂糖、薄力粉、ベーキングパウダー、紅茶葉（アールグレイ）
プレッツェルベーグル
プレッツェルが食べたくても近くで買えないのでベーグル型で挑戦。
すごく香ばしくて、普
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材料：
強力粉、水＋牛乳(お好みの割合で)、元種(液種:粉=1:1のもの)、砂糖、塩、(お好
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濃厚チョコレートマフィン(ミニ6個分)
チョコレートの割合がとても高く、粉の少ない濃厚なタイプです。
とても美味しくて大好き
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材料：
バター、クーベルチュールチョコレート、卵、砂糖、塩、インスタントコーヒー、バニラエッ
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