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ふうばあば
のキッチン
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「家族の健康は食事から」 若いころから添加物とか無農薬ということに関心を持ってい
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「家族の健康は食事から」
若いころから添加物とか無農薬ということに関心を持っていました。
とにかく野菜の煮物とかが大好き。
干し野菜とシリコンスチーマーに凝っていますが、
最近は「ゆる薬膳」や50℃のお湯洗いにもハマっています。
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こうなごと干し大根の酢炒り
栄養たっぷりでおいしいです。しかもエコ!
材料: こうなご、干し大根(皮の部分)、大根葉、すし酢・酢、ごま油
イワシのとだし昆布の梅生姜煮
生姜と梅の風味が効いたお茶づけにも温かいご飯にもあうおかずです。
材料: いわし、生姜の千切り、だし昆布(だしを取った後のもの)、梅酒の梅、水・みりん・酢・薄
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超簡単!干し大根の箸やすめ
簡単すぎてごめんなさい(^:^)
材料: 干し大根、しょうゆ麹
オクラとこうなごの落とし焼き
ふわっとした独特の食感がおもしろいです。
材料: オクラ、こうなご、えのきだけ、にんじん(みじん切り)、卵、しょうゆ麹、小麦粉、炒め油
砂肝の酒粕煮
砂肝は臭みもなく柔らかくて「老若男女(子ども含む) OK!」だと思います
材料: 砂肝、ニンジン、えのきだけ、水、酒粕、薄口だし醤油
菜花とカニカマのしょうゆ麹あえ
「もうすぐ春ですね」という感じ。
材料: 菜花(湯がいて)、カニカマ、しょうゆ麹(自家製)
干しカブラとこうなごの酢の物
カブラの噛みごたえが何とも言えません。
材料: 干しカブラ、こうなご、すし酢、酢
ジャガイモのすりおろしスープ
少し面倒ですが、すりおろすと優しいとろみがついていい感じです。
材料: 水、ジャガイモ、干しキャベツ、塩、しょうゆ麹、生姜のみじん切り、卵
丸じゃがのしょうゆ麹炒め
しょうゆ麹の風味が生きてます。
材料: 洗いジャガイモ、サラダオイル、しょうゆ麹、塩
根菜類の煮しめ
冷蔵庫にいつもあるもので作ります。
材料: 洗いごぼう、ニンジン、こんにゃく、大根の皮(干したもの)、薄揚げ、水、薄口だし醤油、
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