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シマホッケ干物のソテー用下拵えと骨焼き
身をソテーで食べやすくするには骨が邪魔です。干物魚の骨回りは塩が利いて美味しい。骨ご
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材料：
ホッケ（シマホッケ干物を例に挙げてます。他の魚でも同様）、オリーブオイル
鶏レバー下拵え保存 香草とワインと発酵乳
鶏レバーを多めに買い下拵え保存しておくと調理簡単で美味しい。ワインとハーブで煮てヨー
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材料：
鶏レバー、赤ワイン、ローズマリー、タイム、オレガノ、醤油、ヨーグルト
