「パティシェ」という言葉が流行っていない頃、都内のケーキ屋数件で働いていました。 ...

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ラムレーズンサンド♡

クッキー生地を焼いて、白バタークリームにラムレーズンを入れたクリームをサンドしました ...
材料: ★無塩バター、★ショートニング、○砂糖、○塩、●全卵、●バニラオイル、▲薄力粉、※ア ...

煎茶と餡子の2層ゼリー♡

アガーを使った、一つの生地を流せば、自然と2層になるゼリー。冷やして美味しい!アガー ...
材料: ●水、★砂糖、★アガー、▲緑茶(水500㏄に茶葉大さじ3)、※漉し餡

卵白1個分でマカロン~コーヒー風味~

卵白1個分で、マカロンを作ってみました。コーヒー味のクリームをサンド。アーモンドプー ...
材料: ★アーモンドプードル、★薄力粉、★粉糖、※卵白、※粉糖、▲インスタントコーヒー、▲水 ...

豆腐入り♡ハッサクのムース風デザート

卵は使わず、豆腐、ヨーグルト、生クリーム主体のデザートです。ハッサクを入れてみました ...
材料: ●絹ごし豆腐、●砂糖、●豆乳、※板ゼラチン、★プレーンヨーグルト、★生クリーム(植物 ...

カステラで♡プディング♡

カステラ(ケーキクラムでも)を入れたプディング。甘さ控えめの配合です。
材料: カステラ(ケーキクラム)、●卵黄、●砂糖、★無塩バター、★牛乳、※ラム酒漬けレーズン ...