柔らか鶏むね唐揚げ★甘辛コチュジャンだれ

柔らか鶏むね唐揚げ★甘辛コチュジャンだれ
塩鶏風下ごしらえをした柔らか鶏むね肉を少ない油で揚げ、こってり甘辛味のたれを絡めました。辛さの調節はお好みで…☆

材料 (鶏むね肉600gで作る分量)

鶏むね肉
600g(約2枚分)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
・マヨネーズ
大さじ1
大さじ6位
サラダ油(揚げ油)
フライパンの底から5mm分位
甘辛コチュジャンだれ
大さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
小さじ1
小さじ1/2

作り方

1

《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

2

写真

→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

3

写真

 [たれ作り]
甘辛コチュジャンだれの調味料をフライパンに入れて弱火にかけて混ぜ、火を止める。

4

鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大そぎ切りにする。

5

写真

4の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込み、10分位置く。
(※冷蔵庫で半日位置いてもOK。)

6

※5の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151)

7

5に片栗粉大さじ6を加え、お箸で混ぜる。

8

※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。

9

写真

3とは別のフライパンに、底から5mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、7の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。

10

写真

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。

11

写真

その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったらフライパンから取り出す。

12

写真

3のフライパンのたれを弱火にかけ、11の唐揚げを入れて混ぜてたれを絡める。

13

写真

※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。

14

写真

◆柔らか鶏むね肉レシピ
『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
ID:2071626)

15

写真

『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
ID:3740672

16

写真

『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
ID:2264260)

17

写真

『やわらかジューシー!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
ID:2982298

18

写真

『柔らかジューシー!鶏むね肉の塩焼き』
ID:2420415)

19

写真

『鶏胸肉で安くて満足満腹!ジューシー唐揚げ』
ID:1924347)

20

写真

『油はフライパン5mm!鶏むね肉の唐揚げ』
ID:3740669

21

写真

『鶏むね肉が柔らか~い!串なし☆塩焼き鳥』
ID:2965345

22

写真

『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)』
ID:2367442

23

写真

『柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮』
ID:2584992)

24

写真

『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
ID:2272405

25

写真

『夏にさっぱり!柔らかい鶏むね肉の南蛮漬け』
ID:2724973

26

写真

『鶏むね肉が柔らかい!焼き鳥風柚子胡椒焼き』
ID:2930949

27

写真

◆コチュジャンを使ったレシピ
『鶏もも肉がぷりぷり!甘辛コチュジャン焼き』
ID:4194997

28

写真

『柔らかい!鶏むね肉の甘辛コチュジャン焼き』
ID:4189047

29

写真

『厚揚げなすピーマンの甘辛コチュジャン炒め』
ID:4180986

30

写真

『豆腐の豚ばら巻き★甘辛コチュジャン焼き』
ID:4424794

31

☆2018.03.02
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

使用するコチュジャンのメーカーの違いにより辛さが変わる場合があるので、味見をして分量を調節してください。
(※コチュジャンの分量を少なくしたり、はちみつや砂糖の分量を増やしたりして、辛さの調節をしてください。)

このレシピの生い立ち

いろんなヤンニョムチキンのたれの配合を参考に、我が家好みの味付けになるように味を見ながら調味料をアレンジして作ってみました。
レシピID : 4079987 公開日 : 16/11/11 更新日 : 18/03/02

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

19/03/20

写真

コチュジャン半量で。鶏胸肉シリーズ柔らかく美味で助かってます。

nyaoko♪

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽに感謝です☆

18/09/26

写真

もも肉で作ってみました。ピリ甘辛でとっても美味しかったです!

元料理講師のれあっぴ

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝です(*^_^*)

18/03/01

写真

コチュジャン好きにはたまらないです*むね肉もしっとり美味大好評!

ラブリーらら

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

17/09/05

写真

白ごまかけていただきました!おいしすぎました!

クックAD9Y2X☆

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝です(*^_^*)