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山うどの酢の物ときんぴら
1本の山うど、皮と中の柔らかい部分を別々に調理し、無駄なくいただきます。
材料：
山うど、☆だし汁、☆砂糖、酒、みりん、醤油、☆七味唐辛子、✴︎だし汁、酢、薄口醤油、
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ふろふき大根
冬の美味しい大根で作りますが、この味噌ダレは、里芋、豆腐、こんにゃくに使っても美味し
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材料：
大根、だし昆布、みりん、薄口しょうゆ、✳︎白味噌、✳︎味噌、✳︎酒、みりん、✳︎砂糖
茄子とししとうの南蛮漬け
テレ東「男子ごはん」の応用です。早めに作って冷やしておくと真夏にはぴったりです。
ち
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材料：
茄子、ししとう、玉ねぎ(小)、☆醤油、酢、☆生姜のすりおろし、☆砂糖、☆味噌、☆唐辛
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