千葉県君津市の公式キッチンです。
温暖な気候と豊かな水に恵まれた君津市では、米・鶏卵・苺・小糸...
カテゴリ
ねばやっこカツオ
ネバネバしたオクラと納豆、さっぱりした豆腐、これにカツオを合わせた、ごはんにも、お酒
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材料：
かつお（刺身用）、すりおろししょうが、オクラ、納豆、豆腐、かつお節、梅肉、しょうゆ
ヨーグルト＆味噌漬け サバのロースト
脂の乗ったサバをヨーグルト＆味噌漬けにした一品です。臭みも取れて、驚くほどに風味豊か
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材料：
サバ(生サバでも塩サバでもOK)、振り塩(※生サバの場合のみ)、はじかみ生姜、青じそ
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イワシとマッシュルームのキッシュ風
栄養たっぷりのイワシとマッシュルームをキッシュ風に仕上げました。魚臭さが無く、大人か
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材料：
イワシ、マッシュルーム、春巻の皮、じゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、グリーンピース、卵、
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炙りマグロとおこげ茶漬け
醤油漬けにして軽くあぶったマグロと、香ばしいおこげ。ほうじ茶だしをかけた深い味わいを
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材料：
まぐろ(刺身用サク)、醤油(まぐろ漬け用)、お湯、茶葉(ほうじ茶)、だしの素、おこげ
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マグロのハーブ串焼き
日本人が大好きなマグロのお刺身ですが、時には食べきれず余らせてしまうことも。そんな時
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材料：
マグロ、長ネギ、生しいたけ、青じそ(千切り)、塩、醤油、コショウ、サラダ油、料理酒(
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小梅ザーサイあらびきマグロのぷっくり餃子
マグロは刺身に限ると言う方にこそお勧めしたい、とっておきの餃子です。小梅ザーサイのコ
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材料：
マグロ(赤身)、小梅(カリカリタイプ)、ザーサイ、青じそ、玉ねぎ(みじん切り)、餃子
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カツオビール揚げ 塩辛ニンニクソースがけ
揚げ衣にビールを使うことで衣はサクサクと香ばしく、特製ソースはカツオの塩辛ベースでニ
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材料：
カツオ、トマト、ブロッコリー、ビール、塩、こしょう、特製ソース用水溶き片栗粉、ビール
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タンドリーマグロ漬け丼
新発想の漬け丼！タンドリーチキンの様に、マグロをカレー風味のヨーグルトで漬け込みます
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材料：
ご飯、マグロ(刺身用)、あさつき、もみ海苔、レモン、ヨーグルト、カレー粉、にんにく(
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カツオのサラダ♪カリフォルニアスタイル
アメリカではボニート(カツオ)はあまりポピュラーな魚では無いようですが、アメリカの方
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材料：
カツオ、アボカド、パパイヤ、レタス、赤ピーマン、サラダ油(炒め用)、オレンジ(皮ごと
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