自宅の一室で『みどり文庫』というちいさな文庫を開設しています。重ね煮教室、天然酵 ...

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ビワのコンポート

さわやかなビワの香りがだいすきです! ビワたかいので、いただけるときだけ
材料: ビワ、水、はちみつ、レモン汁、砂糖

しそジュース

子どもも大人も大好き!!
材料: 赤しそ(葉の部分)、砂糖(きび砂糖)、クエン酸(なければレモン水)、水

きゅーりのキューちゃん

きゅうりの季節です。1日ほってたら、すぐに巨大化!子どもの大好きなキューちゃんをつく ...
材料: きゅうり、しょうゆ、みりん、酢、きび糖、ショウガ、しそ

山椒の下ごしらえ

5~6月に仕込みます!
材料: 塩、山椒

茎ワカメの佃煮

茎ワカメでてきましたね・・・結構安価でかえるので、つくってみてはいかがですか。コリコ ...
材料: 茎ワカメ、しょうゆ、みりん、だし汁、さとう、かつおぶし、白ごま

いちじくジャム

無花果の季節にはつくりたくなります。優しい甘さのジャムです。
材料: いちじく、グラニュー糖(てんさい糖)、レモン汁

ごはんがすすむ ゴーヤの佃煮

お友達のお母様に教えていただきました。ゴーヤの苦さもなく、子供もぱくぱく食べました。
材料: ゴーヤ、しょうゆ、きび砂糖、みりん、酢、ちりめんじゃこ、かつお節、ごま

塩麹 キュウリの漬け物

きゅうりがたくさん消費できますよ
材料: きゅうり、しょうが、塩麹

筍のメンマ

筍のえぐみもなく、ポリポリ、やめられません! 手作りラーメンにも欠かせません。
材料: 筍、ゴマ油、酒、しょうゆ、みりん、中華スープ、鷹の爪

新生姜でスパイス酵素シロップ

炭酸で割って、ジンジャーエール、ショウガは刻んでパンに入れたりお菓子に入れたり。。。 ...
材料: 新生姜、きび砂糖、シナモンスティック、カルダモン、ブラックペッパーホール、クローブ、 ...
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