京都在住、農家。ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』http:// ...

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【農家のレシピ】切り干し大根の煮物
切り干し大根の戻し汁で煮ると薄味なのに大根の甘味がしっかり染み出て美味しい煮物ができ ...
材料: 切り干し大根、しょうゆ、油揚げ、砂糖、唐辛子(小口切り)、昆布(細切り)
【農家のレシピ】常夜鍋
具は豚肉とホウレンソウだけ。多い目のお酒が入った出汁で煮る簡単なお鍋です。毎日食べて ...
材料: 豚薄切り肉、ほうれんそう、酒、しょうが(薄切り)、水、塩
【農家のレシピ】サクサク長芋のスパゲティ
長芋を粗く刻んで乗せてしょうゆをかけるだけ。天然の消化剤の長芋はとっても食べやすい。 ...
材料: スパゲティー、長芋(粗く刻む)、刻みのり、しょうゆ、またはめんつゆ
【農家のレシピ】焼き長芋
長芋を縦半分に切って魚焼きグリルで焼くだけ。火を通す時間はお好みで。私は外はホクホク ...
材料: 長芋(縦半分に切る)、しょうゆ、わさび
【農家のレシピ】豆腐と長ねぎの煮込み
長ねぎの青い部分も全部使った煮込み料理。 そして味が濃いめなのでご飯の上に乗せてどん ...
材料: 木綿豆腐、長ねぎ、水溶き片栗粉(水1:片栗粉1)、だし汁、しょうゆ・みりん、砂糖
ピリ辛こんにゃく
コンニャクを丁寧に下処理するとブリブリになって美味しいよ。味も染みやすくなるんです。
材料: コンニャク、塩、ごま油、万能だし醤油、酒、赤唐辛子(小口切り)
【農家のレシピ】大学芋
甘い味をしっかりとに含ませた大学芋。 しょうゆを少し入れてコクを出しています。
材料: さつまいも(乱切り)、黒ごま、だし汁、砂糖、しょうゆ、みりん、塩
たことピーマンのスパイシー炒め 
味が染みにくいピーマンは、先に味をつけて、火を通すと固くなりやすいタコはさっと最後に ...
材料: 茹でだこ(5ミリ幅の斜め切り)、ピーマン、にんにく(薄切り)、バター(またはマーガリ ...
【農家のレシピ】揚げ里芋と鶏肉のみぞれ煮
揚げた里芋と鶏肉を簡単に白だしを使った煮汁で煮ました。あっさりとした優しい味です。
材料: 里芋(一口大に切る)、鶏もも肉(一口大に切る)、片栗粉、塩、ゆずの皮(千切り)、白だ ...
【農家のレシピ】大根とハムのマリネ
薄くスライスした大根をマリネしてからハムと重ねました。このままでもいいですし、切って ...
材料: 大根(薄切り)、ハム、塩、オリーブ油、酢、砂糖、塩
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