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リボッリータ
トスカーナ州の伝統的地方料理。余った野菜や古く乾燥してしまったパンを美味しく頂く家庭
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材料：
乾燥白インゲン豆、玉ねぎ、セロリ、人参、キャベツ、トマト、カーボロネロ、ニンニク、オ
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本格スモークソーセージ・エマルジョン
食感が素晴らしい本格エマルジョン・ソーセージ。パリッとプリッとジューシーで思わず笑顔
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材料：
◯豚挽肉(脂多め)、◯卵白、◯天然塩(ゲラント)、◯ホワイトペッパー、◯ハーブ(エル
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グラタン・ドフィノア
ルーを使わない濃厚ポテトグラタン。フランス南東部ドフィネ地方の郷土料理。シンプルな美
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材料：
じゃがいも(メークイン)、牛乳、生クリーム、ニンニク、塩・コショウ、ナツメグ、パルミ
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サルシッチャ(生ソーセージ)
焼いても、ボイルでも、煮込んでも！！また砕いてパスタのソースにしても最高です。ハーブ
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材料：
豚肉(ロース、バラ)、天然塩、エルブドプロバンス(ハーブ)、ホワイトペッパー、クミン
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