鶏もも肉&もやし～ステーキソースがけ～
Description
焼いたぷりぷり食感の鶏もも肉と炒めたもやしに、ピリッとパンチのあるステーキソースをかけました。ちょっと大人の味かな…☆
ほっこり～の
材料
（鶏もも肉2枚で作る分量）
２枚(600g位)
・酒
大さじ１
・砂糖
小さじ１
・塩
小さじ1/4
１袋
塩(もやし用)
少々
こしょう(もやし用)
少々
油(サラダ油やオリーブオイルなど)
適量
■
『ステーキソース★おろし玉ねぎにんにく醤油』(ID:4511011)
しょうゆ
大さじ２
砂糖
小さじ２
みりん
大さじ1/2
酒
大さじ１
酢
小さじ１
生姜のみじん切り(出来るだけ細かく切ったもの)またはおろし生姜
小さじ1/2
おろしにんにく(チューブ)
１cm分
大さじ３
大さじ１(※新玉ねぎで作ったおろし玉ねぎを使う場合は水を入れない)
粗挽き黒胡椒
少々
七味唐辛子(または一味唐辛子)
少々
作り方
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1
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『ステーキソース★おろし玉ねぎにんにく醤油』の材料をすべて耐熱容器に入れて混ぜ、600wの電子レンジで2分加熱する。
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2
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鶏もも肉を、一口大に切る。
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3
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２の鶏もも肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩を揉み込んでしばらく置く。
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4
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※３の工程で、鶏もも肉がぷりぷりになります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
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5
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もやしは水で洗ってざるにあけ、水分を切っておく。
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6
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フライパンを熱して油を入れ、５のもやしを入れて炒め、軽く塩･こしょうを振りかける。
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7
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６のもやしを、お皿に分けて入れる。
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8
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※今回はフライパン1つで作ったのでもやしをお皿に入れましたが、別のフライパンで鶏もも肉を焼く場合は、そのまま置いておく。
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9
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６で使っていたフライパン(または別のフライパン)を熱して油を入れ、３の鶏もも肉を入れる。
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10
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９のフライパンにふたをしてしばらく焼き、鶏もも肉の色が白っぽく変わってきたら…→
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11
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→鶏もも肉の上下をひっくり返す。
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12
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11のフライパンに再びふたをし、中までしっかり火を通す。
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13
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お皿に入れた７のもやしを電子レンジで温めてから、12の鶏もも肉をのせる。
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14
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※別のフライパンで鶏もも肉を焼いた場合は、盛り付ける前にもやしにもう一度火を通して熱くしてお皿に入れる。
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15
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13のもやしと鶏もも肉の上に、１のステーキソースをかける。
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【鶏もも肉1枚を切らずに焼いて作る方法】
①…鶏もも肉2枚を容器に入れ、酒･砂糖･塩を揉み込んでしばらく置く。
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17
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②…フライパンを中火で熱して油を入れ、①の鶏もも肉の皮を下にして並べて入れる。
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③…②のフライパンにふたをしてしばらく焼き、皮のほうに焼き色がついて肉の色が白っぽく変わってきたら…→
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19
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→鶏もも肉をひっくり返す。
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21
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⑤…フライパンから④の鶏もも肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
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22
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⑥…お皿に炒めておいたもやしを入れ、その上に⑤の鶏もも肉をのせる。
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23
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⑦…⑥に１のステーキソースをかける。
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☆2018.04.11
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
今回は、鶏もも肉を一口大に切ってから焼きましたが、鶏もも肉1枚をそのまま焼いてから、切って盛り付けてステーキソースをかける、という作り方でもいいですね。
お好みの方法で作ってみてください。
お好みの方法で作ってみてください。
このレシピの生い立ち
新しいステーキソースを作ったので、焼いた鶏もも肉と炒めたもやしにかけてみました♪
このレシピの作者
ほっこり～の
