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さつま芋◇りんごのポタージュスープ
デザート感覚のポタージュスープです✧
デミタスカップに入れて前菜に☆冷たくしてアイス
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材料：
さつま芋(安納芋や紫芋)、りんご、☆セージ（またはローリエ）、☆ローズマリー、☆水、
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かぼちゃ♤人参のマッシュのおばけちゃん
かぼちゃと人参のマッシュに溶けるスライスチーズをかぶせて、電子レンジでチンしたら
可
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材料：
かぼちゃ、人参、☆塩、☆牛乳、☆バター、レーズン、スライスチーズ
手作り☆寄せ豆腐の豆乳仕立て
豆乳とにがりで作った寄せ豆腐に、ホワイトしめじの入った豆乳だしをかけた、おもてなしに
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材料：
無調整豆乳、にがり、出し汁(削り鰹7~8gで取ったもの)、ホワイトしめじ、塩、無調整
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ちりめんじゃこ・しし唐辛子・生姜の佃煮風
ちりめんじゃこをさっと冷水で洗って調理。減塩できて、たくさん食べられます。
くたっと
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材料：
しし唐辛子、ちりめんじゃこ、生姜、植物油(太白胡麻油・米油など)、★酒、★醤油、★み
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ちょっとタイ風★かぼちゃのポタージュ
レッドカレーペーストで味付けをした、かぼちゃのポタージュ。牛乳を使っています。ちょっ
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材料：
かぼちゃ、☆玉ねぎ(すりおろし)、☆赤ピーマン(すりおろし)、☆レッドカレーペースト
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かぼちゃのケイク・サレ
かぼちゃがたくさん入ったケイク・サレです。
ハロウィンの前菜にもぴったり。
焼きたて
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材料：
玉ねぎ、ベーコン、胡椒、かぼちゃ、チーズ(好みのチーズ)、卵、塩、☆オリーブ油、☆ヨ
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なんちゃって★豚肉のリエット風
塩・胡椒・ウィスキーで下味をつけたしゃぶ鍋用豚肉と玉ねぎをさっと炒めて、FPでビュ～
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材料：
豚肉(しゃぶ鍋用)、☆塩、☆胡椒、☆ウィスキー、玉ねぎ、★塩、オリーブ油、ローリエ(
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菊と千切り野菜のサラダ～百花繚乱
菊花・水菜・紫玉ねぎ・大根・人参・赤ピーマンなどを細く千切りにした、まるで百花繚乱の
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材料：
食用菊(黄色)、水菜・春菊・三つ葉、★紫玉ねぎ・大根・人参・赤ピーマン、★レタス・サ
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マロンクリーム＋卵＋米粉のマロンケーキ
マロンクリームと卵、米粉だけで焼く、ちょっとカステラみたいなケーキです。コーヒー、紅
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材料：
マロンクリーム(加糖タイプ)、卵、塩、米粉(または薄力粉)、ココアパウダー 粉糖
牛肉と牛蒡のしぐれ煮
牛肉の小間切れと牛蒡をやわらかく煮ました。仕上げに蜂蜜を少し入れます。
ごはんにも、
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材料：
牛肉小間切れ(または切落し)、ごぼう、生姜、植物油(菜種油など)、☆酒、☆みりん、☆
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