味は人なり。と、土井善晴先生が仰ってました。わたしの料理の味がバッサリしていてし ...

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決定版!オレの切干大根

いつどこで、どんな時に作っても 同じ味の美味しさを味わえるように、 考えてみた。 ...
材料: 切干大根、しいたけ、にんじん、油揚げ、①さとう、①みりん、①酒、②切干大根のもどし汁 ...

たけのこと厚揚げの土佐煮

かつお削り節は、踊りを踊るのだけが特技ではない。最近顆粒だしに押され気味なのは、歯に ...
材料: たけのこ(水煮)、厚揚げ、かつお削り節、▲ほんだし、▲水、◯砂糖、◯酒、◯しょうゆ