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きのこの山椒しぐれ煮
パパッと作れる万能常備菜。きのこの旨味、生姜と山椒の香りが食欲をそそります。ご飯のお
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材料：
お好きなきのこ、生姜、ごま油、★酒、★みりん、★醤油、★砂糖、かつおぶし、粉山椒
《 常備菜 》カリフラワーの山椒きんぴら
カリカリ＆しゃきしゃきしたカリフラワーの食感をいかしたきんぴら。山椒の風味で、これは
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材料：
カリフラワー、ごま油、鷹の爪、粉山椒、★酒、★しょうゆ、★きび糖
大根の葉とソーセージのドイツ風煮込み
大量の大根の葉もあっという間にペロリ♪クタクタに煮えた葉とソーセージの旨味がたまらな
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材料：
大根の葉、玉ねぎ、じゃがいも、ベーコン(ブロック)、ソーセージ、バター、塩、★水、★
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ラーパーツァイ（白菜の中華風甘酢漬け）
甘酸っぱさの中にほんのり生姜と唐辛子がきいた、白菜の中華風甘酢漬け。熱々ごま油の香り
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材料：
白菜、塩、しょうが（みじん切り）、鷹の爪（種を取って小口切りにしたもの）、ごま油、★
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わが家の万能にらだれ
わが家の定番・万能ニラだれ。ざくざく刻んだニラを調味料と合わせるだけ。これさえあれば
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材料：
ニラ、生姜、★醤油、★酢、★ごま油、★豆板醤（鷹の爪、七味唐辛子などでも代用可）
万能♪きのこの洋風常備菜
そのままおかずやおつまみになるほか、パスタやオムレツ、肉・魚料理のソースにもなる万能
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材料：
お好きなきのこ、にんにく、ローリエ、オリーブオイル、★白ワイン、★バルサミコ酢、★醤
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《 お弁当常備菜 》蒟蒻とちくわの炒め煮
旨味のあるちくわと噛み応えのあるこんにゃくがおいしい常備菜。少ない調味料でも、おだし
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材料：
こんにゃく、ちくわ、かつおぶし、油、★酒、★みりん、★醤油、★だし汁 または 水
おつまみねぎ塩メンマ
あとひく旨味と歯触りの良さがたまらない、さっぱり味の塩メンマ。ブラックペッパーのピリ
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材料：
たけのこ(水煮)、ごま油、★鶏がらスープの素（顆粒・無添加）、★酒、ブラックペッパー
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