世間ではようやくPFOS/PFASに注目が集まりだしたようで、よかった、よかった ...

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海外仕様:red ginger

海外で作る紅ショウガ、準備稿
材料: ginger、salt、Ume su、soy sauce、vineger、Japan ...

海外仕様:slimy fungi

なめ茸、準備稿。
材料: velvet shank、ginger、sugar、soy sauce

海外仕様:mustard-dressed

(予備稿)辛和え
材料: spinach ?(green vegetable)、(black) mustard ...

海外仕様:肉じゃが(予備稿)

海外で実作するときのための枠組み。予備稿
材料: meat、potato、carrot、onion、sugar、soy sauce、s ...

海外仕様:米を炊く、長粒種編

海外渡航を想定したシミュレーション、炊飯編。インディカ米。
材料: 白米、長粒種、水、炊飯器、各種(短粒種の項、参照)

備忘;ガラム・マサラ

資料を参考に、微量のガラム・マサラを自作。分量のメモ。
材料: クミン、クローブ、黒コショウ、シナモン・パウダー、ベイリーフ、カルダモン

海外仕様:豆乳のくず寄せで豆腐の代用

大豆から豆乳を作り、スターチで寄せる。
材料: 大豆、乾燥、水、スターチ(コーン、でんぷん、片栗粉、タピオカ粉など)、スターチ(コー ...

海外仕様:納豆、作れるのか?

海外で、納豆を作ってみることは可能なのか、検討のメモ
材料: 大豆、煮豆、藁

海外仕様:米を炊く、短粒種編

海外シミュレーション。炊飯器、保存、選別、洗米、炊飯。
材料: 白米、ジャポニカ(短粒種)、水、炊飯器、ボウル(一つは炊飯器の内釜でもいい)、バット ...

海外仕様:福神漬け

海外で、福神漬けを漬ける。計画のメモ。
材料: なす、カブ、ラディッシュ(軽く天日干しするか)、さやえんどうなど、きゅうり、ニンジン ...