世間ではようやくPFOS/PFASに注目が集まりだしたようで、よかった、よかった ...

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海外仕様:米を炊く、長粒種編

海外渡航を想定したシミュレーション、炊飯編。インディカ米。
材料: 白米、長粒種、水、炊飯器、各種(短粒種の項、参照)

おつまみ:ハムキュウ

切り方を変えることで、サラダをおつまみに
材料: キュウリ、ハム、スライス、ドレッシング

備忘;ガラム・マサラ

資料を参考に、微量のガラム・マサラを自作。分量のメモ。
材料: クミン、クローブ、黒コショウ、シナモン・パウダー、ベイリーフ、カルダモン

海外仕様:豆乳のくず寄せで豆腐の代用

大豆から豆乳を作り、スターチで寄せる。
材料: 大豆、乾燥、水、スターチ(コーン、でんぷん、片栗粉、タピオカ粉など)、スターチ(コー ...

ニラ・トンコマ

トンコマでもニラ炒めを作ろう、と。
材料: 豚のこま切れ肉(トンコマ)、ニラ、炒め油、醤油

海外仕様:納豆、作れるのか?

海外で、納豆を作ってみることは可能なのか、検討のメモ
材料: 大豆、煮豆、藁

海外仕様:米を炊く、短粒種編

海外シミュレーション。炊飯器、保存、選別、洗米、炊飯。
材料: 白米、ジャポニカ(短粒種)、水、炊飯器、ボウル(一つは炊飯器の内釜でもいい)、バット ...

海外仕様:福神漬け

海外で、福神漬けを漬ける。計画のメモ。
材料: なす、カブ、ラディッシュ(軽く天日干しするか)、さやえんどうなど、きゅうり、ニンジン ...

海外仕様:エシャロットで甘酢らっきょう

海外仕様、らっきょうの甘酢漬けをエシャロットで代用する。
材料: エシャロット、塩、酢、酢、砂糖、酢、砂糖、鷹の爪、漬物容器、落し蓋、重石、保存瓶

海外仕様:レモン味噌でさしみコンニャクを

ゆず味噌をレモンで代用する構想。味噌にも注意。
材料: コンニャク、赤味噌、出汁、砂糖、みりん、レモンの表皮のすりおろし