やわらかコクあり!鶏むね肉の味噌照り焼き

やわらかコクあり!鶏むね肉の味噌照り焼き

Description

鶏むね肉が柔らかくなる下ごしらえをして片栗粉をまぶして焼いたので、とってもやわらかです♪青ねぎをたっぷりかけてどうぞ!

材料 (4人分)

鶏むね肉
2枚(600g位)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
白ねぎ
2本
適量
サラダ油
小さじ8位
味噌照り焼きのたれ(ID:1962490
砂糖
大さじ1と1/2
大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
味噌
大さじ1

作り方

1

写真

鶏むね肉を一口大そぎ切りにしてボールに入れ、酒・砂糖・塩を振りかけて揉み込む。

2

写真

※1の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151)

3

写真

白ねぎは、2cm位の長さに切る。

4

写真

味噌照り焼きのたれの調味料を小さいボールに入れ、よく混ぜておく。

5

写真

フライパンを熱して1人分あたり小さじ1のサラダ油を入れ、1の鶏むね肉に片栗粉をまぶしたものと3の白ねぎを入れる。

6

5の鶏むね肉と白ねぎの上に、1人分あたり小さじ1のサラダ油を回しかけ、ふたをして中火で焼く。

7

写真

鶏むね肉の色が変わってきたら、白ねぎも一緒に上下をひっくり返す。
(写真は1人分)

8

写真

ふたをしてしばらく焼いてから弱火にし、4のたれを人数分入れて全体に絡め、とろみが出てきたら火を止める。

9

※鶏むね肉に片栗粉をまぶして焼いているので、たれに自然にとろみが出てきます。

10

8をお皿に入れ、青ねぎをたっぷりかける。

11

写真

◆鶏むね肉の柔らかレシピ
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12

写真

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13

写真

※12を少ない油で作るレシピ
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14

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15

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16

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23

☆2013.03.15
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

24

☆2016.04.15
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
本当にありがとうございました。
(*^_^*)

コツ・ポイント

鶏むね肉に酒・砂糖・塩を揉み込むことと、片栗粉をまぶすことによって、やわらかく食べられます。
白ねぎがなければ、鶏むね肉だけ焼いて頂いてもいいです。でも、青ねぎがこの料理のポイントだと思うので、青ねぎは省くことなくたっぷりかけてくださいね♪

このレシピの生い立ち

お店で食べた味に近づけるように作ってみました。(お店では鶏もも肉だったのですが、我が家は鶏むね肉で…。)
いつも作る照り焼きの味に味噌を入れた感じかなぁ~と思いまして…。
レシピID : 2126805 公開日 : 13/02/22 更新日 : 17/05/19

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

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