柔らかジューシー！鶏むね肉と大葉の塩焼き
ほっこり～の
作り方
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1
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鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにし、それを縦に半分に切る。
（※長細い形になります。）
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2
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１をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズ・こしょうを加えて混ぜ、10分位置いておく。
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3
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※鶏むね肉に、酒･砂糖･塩･マヨネーズを揉み込むと、柔らかく仕上がります。→
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4
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『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
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5
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２のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。
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6
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フライパンを熱してサラダ油を入れ、５
の鶏むね肉を並べて入れて、ふたをして中火で2分位焼く。
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7
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鶏むね肉の色が変わってきたら、ふたをあけて肉の上下をひっくり返し、再びふたをして弱火で1分焼く。
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8
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火を止めて、ふたをしたまま1分置く。
（※鶏むね肉の状態を見ながら、焼く時間を調節してください。）
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9
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８のふたをあけ、千切りにした大葉を加えて混ぜ、すぐにお皿に盛り付ける。
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10
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※使用する塩の種類の違いによって、仕上がりの味の感じ方が少し変わってきます。
（私は、粗塩を使って作った味が好みです。）
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◆色々な鶏むね肉レシピ
『お手軽チキン南蛮！鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
（ID:5492672）
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『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
（ID:5762845）
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13
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『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
（ID:4565601）
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14
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『たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
（ID:2071626)
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※14のレシピを少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm！鶏むね肉ユーリンチー』
（ID:3740672）
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『鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ』
（ID:2264260)
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『レンジ４分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
（ID:5819490）
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18
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『さっぱり柔らか！鶏むね肉のねぎ塩だれ』
（ID:2982298）
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『鶏むね肉が柔らかい！チーズタッカルビ焼き』
（ID:5654440）
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『柔らかジューシー！鶏むね肉の大葉梅肉焼き』
（ID:5072913）
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『夏☆鶏むねズッキーニなすのトマト缶煮込み』
（ID:6862830）
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『鶏胸肉で安くて満足満腹！ジューシー唐揚げ』
（ID:1924347)
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『夏☆お酢でやわらか！鶏むね肉のさっぱり煮』
（ID:2272405）
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『柔らかさにビックリ！鶏むね肉のチキン南蛮』
（ID:2584992)
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『南蛮酢でコク旨！柔らか鶏むね肉の甘酢煮』
（ID:5867206）
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◆このレシピと同じ味付けをした鶏もも肉レシピ
『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の大葉塩焼き』
（ID:4991947）
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☆主婦の友社さんの【クックパッド 最強 鶏むね肉レシピ】のレシピ本に掲載して頂きました！
ありがとうございます♡
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☆2014.01.10
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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☆2014.07.25
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
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☆2019.01.11
1000人の方からつくれぽを頂き、殿堂入りさせて頂くことが出来ました。感謝申し上げます☆彡
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コツ・ポイント
９の工程で、フライパンに鶏むね肉を入れたまま置いておくと、余熱で大葉の色や風味が変わってしまう場合があるので、素早く取り出して盛り付けして頂いたほうがいいと思います。
このレシピの生い立ち
以前作ったレシピをより柔らかく食べられるように、マヨネーズを入れて作ってみました。
そうしたら、期待通り柔らかく仕上がりました！
そうしたら、期待通り柔らかく仕上がりました！
このレシピの作者
ほっこり～の
