もやしでかさ増し！麻婆豆腐～角煮風の味。
ほっこり～の
作り方
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1
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[豆腐の水切り]
料理を作る1時間前位に、木綿豆腐を2枚重ねたキッチンペーパーなどで包み、水分を切っておく。
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2
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※途中でキッチンペーパーを取り替えたり、木綿豆腐を置いている台などを斜めにすると、よく水が切れます。
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3
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もやしは洗ってざるにあげ、手で数回強めにつかみ、もやしの長さを半分位にする。
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4
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煮汁の調味料をボールなどに入れ、混ぜ合わせておく。
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5
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１の木綿豆腐のキッチンペーパーと取り、厚みを半分に切ってから、お好みの大きさに切る。
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7
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木綿豆腐に焼き色が付いたら、ひっくり返してしばらく焼き、お皿に取り出しておく。
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8
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７のフライパンにサラダ油を入れ、豚ミンチを入れて炒める。
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9
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８の豚ミンチの色が変わってきたら、３のもやしを加えて炒める。
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10
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９のフライパンに、取り出しておいた木綿豆腐を戻し入れる。
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11
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10のフライパンに４の煮汁を加え、時々混ぜながら2分位煮る。
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12
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11のフライパンに水溶き片栗粉を加えながら混ぜ、とろみをつける。
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13
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12のフライパンにお好みの分量の七味唐辛子を入れて混ぜたら火を止め、器に盛り付けて青ねぎを散らす。
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※辛いのが苦手な方がおられる場合は、七味唐辛子を入れる前に取り分けてください。
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※七味唐辛子を入れない場合は角煮風の甘辛い味なので、小さなお子さまにも召し上がって頂きやすいと思います。
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☆2017.04.22
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
この分量だと、メイン料理の場合2人分位です。
もやしや木綿豆腐を増やして作られる場合は、それに合わせて煮汁の分量も増やして作ってください。
もやしや木綿豆腐を増やして作られる場合は、それに合わせて煮汁の分量も増やして作ってください。
このレシピの生い立ち
この間は、もやしと木綿豆腐を使って甘酢あんの味付けで作ったので、今回は違うものをと思い、麻婆豆腐をイメージして作りました。
このレシピの作者
ほっこり～の
