サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めたお気軽料理。作った料理の備忘 ...

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茗荷のにぎり寿司

茗荷の甘酢漬けを乗せた爽やかな田舎寿司です。
材料: 茗荷(2等分)、米酢、砂糖、塩、ご飯、カンタン酢、甘酢茗荷の芯(みじん切り)、生姜( ...

茄子のたたき

高知の郷土料理だそうです。揚げ茄子を使って作った茄子のたたきです。
材料: 茄子(縦に3等分)、玉ねぎ(スライス)、細ねぎ(小口切り)、茗荷(みじん切り)、鯵の ...

手羽元と冬瓜の黒酢煮込み

圧力鍋で柔らかく煮込んだ、手羽元と冬瓜の黒酢煮込みです。
材料: 手羽元、冬瓜  (5~6cm角に切る)、生姜  (スライス)、にんにく(つぶす)、ク ...

新じゃがとウィンナーの粒マスタード炒め

新じゃがとソーセージの辛子炒めです。じゃがいもが美味しい!
材料: 新じゃが、ウインナーソーセージ、炒め油、パセリ、日本酒、醤油、味醂、砂糖、粒マスター ...

真鱈カマ(乾燥)の煮物

骨まで柔らかく食べられる、真鱈カマの煮込みです。身も美味しいが、味の浸みた骨がこれま ...
材料: 乾燥真だらカマ、醤油、味醂、酒、ザラメ

豚ひき肉と納豆の炒めもの

斉 風瑞(サイ フーミ)さんの人気料理を作ってみました。手軽にできて、美味しい一品で ...
材料: 豚粗挽き肉、納豆、椎茸(石づきを取りみじん切り)、長ネギ(みじん切り)、生姜(すりお ...

ぶり丼

お刺身パックのぶりを使って作る、簡単ぶり丼です。
材料: ごはん、鰤の刺身、つま(パックに付属)、白胡麻、細ねぎ(小口切り)、茗荷(みじん切り ...

ミズの浅漬け

アクやクセが無く、採取期間が長く、採取場所も広く分布するポピュラーな山菜です。シンプ ...
材料: ミズ(下処理済み)、生姜(千切り)、塩、出汁昆布(挟みで刻む)

蛸と椎茸のみぞれ和え

さっぱり系の、蛸のみぞれ和えです。
材料: 茹で蛸(食べやすい大きさに削ぎ切り)、椎茸、三つ葉、リンゴ酢、酒、味醂、薄口醤油、大 ...

ねぎま焼き

まぐろのハラスと葱の、ねぎまや焼きです。
材料: まぐろハラス、長ねぎ(4~5cmに切る)、塩、胡椒