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なすぼけ（井上咲楽 Ver.）
農家さんの茄子と鶏肉の煮込み汁。家庭料理ですが、子供達が”なすぼけ”と呼んでいたのが
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材料：
茄子（輪切り）、米油、胡麻油、鶏もも肉（から揚げ用）、水、牛蒡（ささがき）、舞茸、醤
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イタリアン味噌汁
モッツァレラチーズ、ルッコラとトマトのイタリアン味噌汁です。想像より遙かに美味しいと
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材料：
モッツァレラチーズ（ひとくちサイズ）、ルッコラ（ざく切り）、ミニトマト（半割）、出汁
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けんちん汁
埼玉の郷土料理、けんちん汁です。東北の芋煮と似ていますが、精進料理発祥なので肉は入り
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材料：
里芋、大根 （いちょう切り）、人参 （いちょう切り）、牛蒡 （斜め薄切り）、蒟蒻 （
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黒ソイのすまし汁（スエ汁）
黒ソイのアラで出汁を取り、黒ソイのすまし汁を作ってみた（気仙沼では黒ソイはスエと呼ば
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材料：
黒ソイ（３枚おろし、アラも使用）、塩、片栗粉、水、酒、長ねぎ（青い部分）、生姜（スラ
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ボッケ汁
宮城県七ヶ浜の初冬の名物、ボッケ汁に挑戦。ボッケ（ケムシカジカ）はこの地方の呼び名で
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材料：
ボッケ、大根 （いちょう切り）、人参 （いちょう切り）、きのこ（お好みの物）、生姜
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