サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めたお気軽料理。作った料理の備忘 ...

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けんちん汁

埼玉の郷土料理、けんちん汁です。東北の芋煮と似ていますが、精進料理発祥なので肉は入り ...
材料: 里芋、大根 (いちょう切り)、人参 (いちょう切り)、牛蒡 (斜め薄切り)、蒟蒻 ( ...

蓮根餅 海老餡かけ

蓮根餅、海老の餡を掛けて温かくいただく。
材料: 蓮根、鶏胸ひき肉、片栗粉、生姜(摺り下ろす)、塩、胡椒、米油(炒め油)、海老(大きけ ...

黒ソイのすまし汁(スエ汁)

黒ソイのアラで出汁を取り、黒ソイのすまし汁を作ってみた(気仙沼では黒ソイはスエと呼ば ...
材料: 黒ソイ(3枚おろし、アラも使用)、塩、片栗粉、水、酒、長ねぎ(青い部分)、生姜(スラ ...

玉ねぎの味噌汁

簡単で美味しい玉ねぎの味噌汁です。玉ねぎの甘味がおいしい!
材料: 玉ねぎ(1cm厚のくし形切り、炒め油、顆粒出汁、味噌、水、細ねぎ(小口切り)

ホンビノス貝の潮汁

美味しい出汁が出る、ホンビノス貝の潮汁です。
材料: ホンビノス貝、白だし、木の芽

ボッケ汁

宮城県七ヶ浜の初冬の名物、ボッケ汁に挑戦。ボッケ(ケムシカジカ)はこの地方の呼び名で ...
材料: ボッケ、大根 (いちょう切り)、人参 (いちょう切り)、きのこ(お好みの物)、生姜  ...

鱈と白菜の味噌汁

鱈と白菜、鍋で定番のコンビで味噌汁にしました。
材料: 塩鱈、白菜、ぶなしめじ、顆粒出汁、味噌、水、長ねぎ(小口切り)

マコモダケの味噌汁

中華風に調理することが多かったが、和の味噌汁にしてもいける!
材料: マコモダケ、豚細切れ肉、油揚、味噌、出汁(顆粒)、水

花オクラの冷製お澄まし

花オクラを使って、お澄ましを作ってみた。
材料: 花オクラ、出汁(人は登米のだし使用)、長ねぎ

蕪と豚肉の和風スープ

簡単に出来て美味しい”蕪と豚肉の和風スープ(春風亭昇太Ver.)”です。
材料: 蕪(半月切り、軸・葉も使用)、しめじ(石突きを取りほぐす)、豚バラ肉(薄切り:4cm ...
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