サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めたお気軽料理。作った料理の備忘 ...

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茹で秋刀魚

塩焼きも美味しいが、茹でると綺麗に仕上がり、味も秋刀魚本来の味が味わえる。旬の脂がの ...
材料: 秋刀魚、香味野菜(パセリの茎、人参の皮など)、生姜  (スライス)、黒胡椒 (粒)、 ...

ムツの塩焼き

脂が美味しいムツを使った焼き魚です。
材料: ムツ(鱗、内臓処理済み購入)、塩、すだち

カジカ汁

見た目はグロテスクな魚だが、美味しい出汁が出るので鍋や汁には最高です。
材料: カジカ、じゃがいも、大根、人参、牛蒡 (ささがき)、椎茸、ぶなしめじ、白菜、長ねぎ( ...

ホッキ貝の卵とじ

バターで炒めたホッキが美味しい卵とじです。
材料: ホッキ貝、卵、玉ねぎ(スライス)、椎茸 (スライス)、葉ねぎ(1cmに切る)、バター ...

イカの炊き込みご飯

ヤリカで作った炊き込みご飯です。中に詰めるイカ飯より簡単に出来ます。
材料: 米、ヤリイカ(小)、生姜(千切り)、細ねぎ(小口切り)、醤油、味醂、酒、水

仙台風芋煮

豚肉・味噌味の仙台風芋煮です。
材料: 里芋、豚肉切り落とし、大根、人参、牛蒡 (ささがき)、白菜 (削ぎ切り)、椎茸 (ス ...

呉汁(ごじる)

呉(すり潰した大豆)を入れたみそ汁。農家料理です。
材料: 大豆(一晩水に浸け戻す)、大根(いちょう切り)、人参(いちょう切り)、牛蒡(ささがき ...

カタプラーナ

魚介をハーブと一緒にワイン蒸しにしたポルトガル料理です。簡単に美味しく作れます。
材料: 甘海老、浅利、ローズマリー、タイム、にんにく(潰す)、塩、白胡椒、オリーブ油、白ワイ ...

はらこ飯

本格的に作るには、鮭のアラの煮汁で炊き込むようですが、手軽に”はらこ飯セット”を使っ ...
材料: 米、はらこ飯セット(3合用)、三つ葉、水

モクズガニ(蒸し蟹)

モクズガニ、中国の上海蟹(大閘蟹)と同じ仲間の川蟹です。上海蟹は高価ですがモクズガニ ...
材料: モクズガニ