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無花果（いちじく）のパスタ
甘くとろっとしたいちじくのソースを、ブロックのパルミジャーノチーズの塩味が引き立てて
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材料：
リングイネ、完熟いちじく、にんにく（潰してみじん切り）、唐辛子（半割、種は除く）、イ
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牛すじ煮込み Ver.2
一度冷やして脂を取り除いてから作った牛すじ煮込みです。軽めの仕上がりです。
材料：
牛すじ、生姜（スライス）、赤味噌、白味噌、きび砂糖、味醂、酒、醤油、水（ or 出汁
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アイバル（パプリカペースト）
セルビア、クロアチアなどバルカン諸国で使われているパプリカペーストです。パンに付けた
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材料：
パプリカ（赤）、にんにく（みじん切り）、塩、砂糖、白ワインビネガー、サラダ油
美味しい”トルコ風茄子のフライ”
鰺フライのようですが・・・ 茄子にパン粉をまぶして揚げたトルコ風茄子フライです。これ
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材料：
茄子、揚げ油、パン粉（細粒）、小麦粉、塩、胡椒、パプリカ粉、オレガノ（乾燥）、溶き卵
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サルサ・メヒカーナ
サルサ・メヒカーナ（メキシコ風ソース）です。から揚げやステーキ、サラダやソーメンにも
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材料：
トマト（湯剥き、粗みじん切り）、ピーマン（粗みじん切り）、黄ピーマン（粗みじん切り）
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丸ごとトマトの冷製スープ
暑い夏でも美味しく飲める、丸ごとトマトの冷製スープです。トマトの爽やかな酸味と旨味が
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材料：
トマト、玉ねぎ、じゃがいも、ブナシメジ、にんにく（潰す）、ベーコン（ブロック、短冊切
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