サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めたお気軽料理。作った料理の備忘 ...

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カジキのステーキ ケッカソース添え

旬で脂の乗った、三陸産メカジキを使って作ったステーキです。
材料: メカジキ(刺身用:厚切り)、にんにく(潰す)、塩、白胡椒、オリーブオイル、トマト ( ...

酸辣湯

大根ともずくの酸辣湯です。
材料: 大根(千切り)、もずく(食べやすい大きさにカット)、エノキタケ(2cmに切る)、鶏ガ ...

ラディッキオを使ったシーザーサラダ

簡単に作る、焼きラディッキオのシーザーサラダ。
材料: ラディッキオ・キオッジャ、ベーコン、リーフレタス、シーザードレッシング(市販品)、ク ...

白子ポン酢

最もベーシックな鱈の白子の食べ方です。
材料: 白子 (真鱈)、紅葉おろし、細ねぎ(小口切り)、塩、酒、ポン酢醤油

カリフローレのポタージュ

イタリア野菜のカリフローレを使って作ったポタージュです。ブイヨンは使わず、野菜の旨味 ...
材料: カリフローレ、じゃがいも(スライス)、玉ねぎ  (スライス)、西京味噌、生クリーム、 ...

回鍋肉

中華の定番、回鍋肉を本格的に作ってみた。
材料: 豚バラ肉(ボイル済み)、キャベツ、長ねぎ (斜め切り)、ピーマン(緑:乱切り)、ピー ...

ローストビーフ

フライパンと鍋で作る、簡単ローストビーフです。
材料: 牛もも肉、塩、黒胡椒、春菊、ホースラディッシュ(チューブ)、大根おろし(or おろし ...

蛤ラーメン

市販スープと、安価なホンビノス貝を蛤の代わりに使って作った蛤ラーメン?
材料: 生麺、はまぐりだし塩ラーメンスープ、ホンビノス貝(小)、細ねぎ、お湯

焼きラディッキオロール

ラディッキオ(トレビス)版ロールキャベツ? ほろ苦さが大人の味!?
材料: ラディッキオの葉、オリーブオイル、白ワイン、水、牛豚合挽き肉、玉ねぎ(みじん切り)、 ...

カリフローレとウインナーの炒め物

冷蔵庫にある食材で、簡単に作るカリフローレとウインナーの炒め物。
材料: カリフローレ、ターサイの葉  (or 小松菜)、ウインナーソーセージ、鶏がらスープの ...