サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めたお気軽料理。作った料理の備忘 ...

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焼き餅と高菜のスープ

高菜漬けの香り、旨味、酸味が効いてとても美味しい!
材料: 角餅、豚バラ肉(焼肉用5mm幅に切る)、蕪(5mm幅いちょう切り)、蕪の若葉(2cm ...

ランボソステーキ

安価で美味しい赤身肉の、ランボソ肉(ランプ肉)で作ったステーキです。
材料: ランボソステーキ用牛肉、オリーブオイル、パセリ (みじんぎり)、細ねぎ (みじんぎり ...

シーフードカレー(鰤、鱈、蛤)

南インド名物のフィッシュカレーです。豊かな香りとタマリンド、トマトの酸味が特徴なカレ ...
材料: ブリ切り身、タラ切り身、ハマグリ、玉ねぎ (スライス)、ニンニク(千切り)、生姜   ...

ニラ玉(豚肉入り)

美味しいニラ玉に、豚肉を追加!
材料: ニラ(3~5cmに切る)、卵、豚バラ肉、小麦粉、鶏ガラスープの素、塩、胡椒、醤油、胡 ...

四川風麻婆豆腐

市販の麻婆豆腐ソースを使わず作ってみた。
材料: 木綿豆腐、豚挽き肉、にんにく(みじん切り)、生姜  (みじん切り)、炒め油、豆鼓   ...

鱈の子づけ

冬が旬の真鱈子をたっぷり使って作る、庄内の郷土料理。真鱈子と人参、しらたきの炒り煮で ...
材料: 真鱈子、しらたき、人参、細ねぎ(小口切り)、醤油、酒、きび砂糖、水、炒め油

パクチョイと蕾菜の野菜炒め

白い軸がきれいなパクチョイ(白軸青梗菜、広東白菜)を使って作った野菜炒めです。
材料: パクチョイ(白軸青梗菜)、蕾菜、曲がりねぎ、生キクラゲ、豚肉(薄切り)、鶏ガラスープ ...

簡単中華風うどん

簡単に作ったけど美味しい中華風うどんです。
材料: 冷凍稲庭風うどん、ベーコン (細かく切る)、玉ねぎ  (スライス)、椎茸   (スラ ...

酸菜魚(タラの高菜煮込み)

酸菜魚(suān cài yú)。乳酸発酵した高菜の旨味と塩味を生かした、白身魚の中 ...
材料: 高菜漬け(ざく切り)、真鱈、塩、胡椒、片栗粉、生姜  (スライス)、にんにく(スライ ...

紅焼牛肉麺

紅焼牛肉麺(ホンシャオニュウロウメン):牛肉醤油煮込み麺です。
材料: 牛すね肉、人参  (スライス、1cm角)、長ねぎ (小口切り)、生姜  (スライス) ...