お店の料理や市販品の半額くらいの材料費で、85%以上近い味orうまい味を出したい ...

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ご飯にかけておいしい、うなぎの蒲焼のたれ

フツーの材料で作る、ご飯にかけてもおいしい「うなぎの蒲焼のたれ」です。 お店の味に近 ...
材料: ①フツーの本みりん、①酒(料理用清酒)、②グラニュー糖、②水飴、③濃口しょうゆ

鰻屋さんの味に迫った、うなぎの蒲焼のたれ

鰻屋さんの味に迫った蒲焼きのたれで作るうなぎの蒲焼き/丼です! 本格的なてんさい糖を ...
材料: 鰻の蒲焼き(スーパーなどの)、①本格的な本みりん(三河みりん等)、①酒(料理用清酒) ...

最高レベル級の臭み取りで、サンマの蒲焼き

ええっ、これがサンマ? と思えるくらい、臭みをほぼ無くしてうまくなった「サンマの蒲焼 ...
材料: 生サンマ、①フツーの本みりん、①酒(料理用清酒)、②グラニュー糖、②水飴、③濃口しょ ...

開封後のしょうゆの劣化を遅くする保存方法

開封後のしょうゆの劣化を超スローにする保存方法です。しょうゆが空気に触れることで酸化 ...
材料: しょうゆ(未開封のボトル)、ワインの空きハーフボトル(375cc)、※スクリューキャ ...

本格的な蒲焼きのたれで、なすの蒲焼き丼

本格的な本みりんを使って、市販のうなぎの蒲焼きのたれよりもおいしいと思われる「うなぎ ...
材料: なす(中~中のやや大)、お好みで 豚肉(1枚ずつ焼けるもの)、①本格的な本みりん(三 ...