お店の料理や市販品の半額くらいの材料費で、85%以上近い味orうまい味を出したい ...

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この甘酢あん de 酢豚

もう、市販の酢豚の素は要りません! タマノイさんの酢豚の素に近い味です。
材料: ケチャップ、酢(リンゴ酢)、砂糖(きび砂糖)、濃口しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素、オ ...

赤ワインのキレが美味しいハンバーグソース

赤ワインを半分に煮詰め、コンソメでうまみを追加することで美味しくなるハンバーグソース ...
材料: 赤ワイン (安い奴でも充分!)、トマトケチャップ、中濃ソース、本みりん、コンソメキュ ...

だしのうまみとしょうゆ系のうまみで他人丼

かつおだし7:昆布だし3のうまみと、濃口しょうゆと昆布つゆで出したうまみの他人丼です ...
材料: 豚肉 (or 牛肉)、玉ねぎ  1/6個くらい、人参(スライス)、卵、■丼の煮汁 ( ...

豚肉とキャベツの、うまみそ酢炒め

ほんのり酸っぱい目の、うま味噌炒めです。 キャベツから出る水分を、レンチンすることで ...
材料: 豚肉 (切り落としなど)、キャベツ、味噌、酢(リンゴ酢)、砂糖(きび砂糖)、酒(料理 ...

オレンジマーマレードソースが新鮮!豚丼

オレンジマーマレードソースの洋風な甘辛味が新鮮な、豚丼です。白ワインと玉ねぎのみじん ...
材料: 豚肉(切り落としなど)、コショウ、オレンジマーマレード、白ワイン、玉ねぎ(=ソースの ...

カンタンで美味しい☆ 甘酒で豚丼/牛丼

簡単で美味しい! 甘酒を使って作る豚丼/牛丼です。 甘さは甘酒から来ているので、甘酒 ...
材料: 豚肉or牛肉(脂身が少し以上ある物)、玉ねぎ、ご飯(温かいもの)、<甘酒を使った丼用 ...

シャキシャキ甘辛☆ 豚肉とレタスの甘辛丼

レタスがシャキシャキ気味で、うまみを強化した甘辛だれが美味しい「豚肉とレタスの甘辛丼 ...
材料: 豚肉(切り落としなど)、レタス、ご飯(あたたかいもの)、濃口しょうゆ、昆布つゆ(うま ...

1.8L版の「ええぽん酢」をほぼ再現!

柑橘系に「ゆこう」を追加し、椎茸エキスを加えた美味しいダシのぽん酢しょうゆ。ええぽん ...
材料: ヤマサ ええぽんず 三割八分、料亭鍋のゆずポン酢(業務スーパー)、本みりん(タカラ  ...

甘辛のたれが美味しい♪ 鶏丼

甘辛のたれにうまみを追加して、たれがかかったご飯が美味しい鶏丼です♪
材料: 鶏もも肉、白ねぎ(白い部分)、ししとう、濃口しょうゆ、昆布つゆ(うまみが多めの;ワダ ...

お手軽でやみつき♪ 豚のしょうが焼き

薄切り肉や切り落としで、お手軽に美味しく作れるしょうが焼きです。 樋口直哉さんの作り ...
材料: 豚肉(薄切り、切り落とし)、玉ねぎ、濃口しょうゆ、淡口しょうゆ、本みりん、りんご果汁 ...