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炒めて水分飛ばすとうまい！小松菜の白和え
野菜を炒めることで生っぽさが無くなって食べやすくなり、うまみがしみ込んでおいしくなっ
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材料：
小松菜、人参、豆腐、昆布つゆ（３倍濃縮）、めんつゆ（４倍濃縮；めんスープ)、または（
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焼き人参と豚肉のしょうゆ系炒め
しっかり焼いた人参から出てくる甘味と、ややコリコリした食感にやみつきになりそうな、焼
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材料：
豚肉（スライス）、人参、青ねぎ、昆布つゆ（３倍濃縮）、めんつゆ（４倍濃縮；めんスープ
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ほんのり蜂蜜しょうゆ風味のかぼちゃサラダ
ごろごろっとしたかぼちゃが嬉しい、マヨネーズ味でほんのり蜂蜜しょうゆ風味のかぼちゃサ
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材料：
かぼちゃ、きゅうり 1/3本弱、玉ねぎ 1/5個弱、ハム（昔ながらのやや厚め）３
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油45ccで作る、ふっくらエビマヨ
フツーの天ぷらや、揚げ焼きさえもできない人のためのむきえびの天ぷら（エビマヨ）のレシ
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材料：
むきえび、├─下味： 塩、└─下味： 酒、片栗粉、水（水溶き片栗粉用）、砂糖（きび砂
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油45ccで作る、ふっくら天ぷらエビマヨ
フツーの天ぷらや、揚げ焼きさえもできない人のための薄切り野菜とむきえびの天ぷらのレシ
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材料：
むきえび （野菜無しの場合の量）、└──下味：塩、酒、さつまいも（スライス）、じゃが
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この甘酢あん de 酢豚
もう、市販の酢豚の素は要りません！
タマノイさんの酢豚の素に近い味です。
材料：
ケチャップ、酢（リンゴ酢）、砂糖（きび砂糖）、濃口しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素、オ
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つけだれ不要、やや濃いめの関西風おでん！
からしや七味、味噌などの「つけだれ」が無くてもそのまま食べておいしい、やや濃いめの味
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材料：
大根、里芋、人参 ・・・甘くなるのを抑止用、厚揚げ（三角タイプ）、ごぼう天（１パッ
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梅干の塩気がおいしい☆里芋の炊き込みご飯
里芋とだし昆布の消費にもなる、里芋・大根と梅干しの炊き込みご飯です。素朴な味だけど、
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材料：
お米、里芋 ４～５個、大根、梅干し 中で塩分８%なら、酒（料理用清酒）、しょうゆ
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刃が立った千切り器で、指を切らない方法
刃が立った千切り器やスライサーで、指を切らないようにする方法です☆
最後の方で鋭い
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材料：
スライスする対象の食材、千切り器のセット、あれば 鋭い突起長めの安全ホルダー、セット
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キャベツ・玉ねぎがウマいしょうゆ焼きそば
麺の味が感じられ、キャベツと玉ねぎもウマい「しょうゆ焼きそば」です。最小限にしたバタ
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材料：
中華麺、豚肉、キャベツ(ざく切り)、玉ねぎ(薄切り)、人参 彩り用、めんつゆ（４倍
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