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若鶏の照り焼き(オーブン)
甘辛い味の照り焼き。大量に作る時はオーブンで作ると温度管理が簡単です。
材料: 鶏モモ肉、塩こしょう、片栗粉、上白糖、みりん、酒、濃口醤油、だしの素
鶏肉の味噌生姜漬け焼き
赤味噌と生姜で下味を付けた鶏肉を焼いたご当地グルメ。
材料: 鶏肉、ごま油、味噌、おろし生姜、濃口醤油、酒、砂糖、キャベツ、人参、玉ねぎ、赤味噌、
...
鶏ムネ肉の味噌焼き(山椒風味)
山椒の香りが鼻からホワっと抜けて、とても大人にウケる一品です。
材料: 鶏ムネ肉、白味噌、酒、濃口醤油、みりん、砂糖、粉山椒
ペッパーチキン
塩を鶏肉の重さの1%弱して、ブラックペッパーをしっかり効かせるだけ。
材料: 鶏モモ肉(約240g)、塩、ブラックペッパー
鶏肉のスパイシー味噌ヨーグルトソテー
隠し味の味噌がヨーグルトを深みのあるソースに仕上げます。
材料: 鶏もも肉、塩、酒、カレー粉、片栗粉、オイル、★ヨーグルトソース、ヨーグルト、味噌、ブ
...
ザンギ(若鶏の中華風唐揚げ)
唐揚げの原点のレシピ。焦げやすいので低温で揚げます。
材料: 若鶏もも肉、★薄口醤油、★酒、★みりん、★ニンニクすりおろし、★生姜すりおろし、片栗
...
鶏肉のスタミナ味噌炒め
ニンニク味噌で炒め合わせているので元気の出る一品です。
材料: 鶏モモ肉、グリーンアスパラガス、玉ねぎ、人参、南瓜、酒、濃口醤油、白味噌、上白糖、コ
...
鶏肉の山賊焼き
鶏肉を揚げ焼きにする、鷄を揚げる→とりあげる→取り上げるという事で山賊焼きというネー
...
材料: 鶏もも肉、片栗粉、油、★合わせ調味料、濃口醤油、酒、ニンニクすりおろし、生姜すりおろ
...
鶏のゴマたっぷり照り焼き
定番の鶏の照り焼きにごまをたっぷりかけました。
材料: 鶏もも肉、米粉、濃口醤油、酒、みりん、上白糖、炒りごま
鶏肉と野菜の生姜味噌炒め
生姜と味噌味のベストマッチな一品です。
材料: 鶏もも肉、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、レンコン、土生姜、★おろし生姜、★味噌、★み
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