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てぬぐい
のキッチン
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和・洋・中、さらに突っ走って中近東だろうが、中南米だろうが、アフリカ大陸だって行
...
和・洋・中、さらに突っ走って中近東だろうが、中南米だろうが、アフリカ大陸だって行くですよ。
計量なんぞは知ったこっちゃありません。
目分量、目分量(笑
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卵白が余ったスパニッシュオムレツ
なんで「スパニッシュ」かは知りません。
材料: 卵白、全卵、ベーコン、人参、新じゃが、塩・胡椒
牛蒡のポタージュ
牛蒡のポタージュです。 ところでポタージュの定義って??
材料: 牛蒡、ジャガイモ、豆乳、コンソメスープ(固形)、塩
うさぎ団ボス謹製因幡のしろうさぎサラダ
白醤油を使えば良かった。 ちょっと褐色のうさぎになってる...orz
材料: 大根、レモン、塩、醤油、鰹節
うなぎの冷製パスタ
冷製パスタがひそかにブームです。 あ、でもカッペリーニの在庫がこれで終了だ。
材料: 蒲焼、きゅうり、カッペリーニ、オリーブオイル
自家製バニラアイス
100回記念(嘘
材料: 卵黄、生クリーム、牛乳、バニラビーンズ、砂糖、アイスクリームメーカー
しらすと海苔の冷製パスタ
築地トミーナには負けていられないので、新作パスタを投入しますよ(笑
材料: 生しらす、海苔、カッペリーニ、ブイヨン(固形)、オリーブオイル、レモン汁、醤油、塩、
...
サーモンのマリネ
スモークサーモンは既製品です。 そのうち、自家製にも挑戦しようと思っていますがね。
材料: スモークサーモン、タマネギ、オリーブオイル、レモン汁、塩・胡椒
水牛のモッツァレラを使ったカプレーゼ
一度水牛にしてしまうと、もう牛乳には戻れません...
材料: モッツァレラ・ブファッラ、トマト、ルッコラ、オリーブオイル、塩・胡椒
あわび真贋対決
父上は、あわびが大好物です。
材料: あわび、エリンギ、パセリ、バター
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