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てぬぐい
のキッチン
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和・洋・中、さらに突っ走って中近東だろうが、中南米だろうが、アフリカ大陸だって行
...
和・洋・中、さらに突っ走って中近東だろうが、中南米だろうが、アフリカ大陸だって行くですよ。
計量なんぞは知ったこっちゃありません。
目分量、目分量(笑
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クリスマスディナー
今年のクリスマスは実家にて
材料: スモークチキン(ID:2073858)、ベーコン(ID:2443588)、牛タンの燻
...
牛タンのスモーク
牛タンも塩焼きばかりが能じゃない
材料: 牛タン、塩(血抜き用)、塩麹、塩、黒こしょう、にんにく(すりおろし)、しょうが(すり
...
絶品スモークサーモン(改)
一尾でこの写真のブロックが8つ出来ます。
材料: サーモン(刺身用)、水、塩、砂糖、白コショウ、セージ、ローリエ、塩麹
坂井家家伝の辛いカレー
ルーから手作りの辛いカレー
材料: 牛すね肉、玉ねぎ、人参、りんご、生姜(すりおろし)、にんにく(すりおろし)、牛乳、ト
...
豚モツ煮
最近モツ煮にはまっているんです
材料: 豚モツ、ローリエ、ねぎ(青いところ)、日本酒、八丁味噌、豆板醤、みりん、黒糖、塩麹
スモークチキン
毎度ローストチキンでは芸がないので。
材料: 鶏、水、塩、砂糖、醤油麹、黒こしょう、パセリ、白ワイン
ローストビーフ、マスカルポーネのソース
ローストビーフといえばグレービーソースですが、ちょっと変り種のソースで
材料: 牛もも肉(ブロック)、玉ねぎ、人参、塩麹、黒こしょう、マスカルポーネチーズ、生クリー
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スモークサーモンのピンチョス
絶品スモークサーモンをたっぷり味わってください
材料: スモークサーモン、クリームチーズ(MGクリームチーズ推奨)、オリーブ
根菜チップスver2013
根菜をチップスに
材料: 人参、ごぼう、れんこん、かぼちゃ、塩、オリーブオイル
合鴨のスモーク
合鴨なんて、パーティっぽくて良いのではないでしょうか
材料: 合鴨ロース肉、水、赤ワイン、塩、黒こしょう、ローリエ、タイム、セージ、塩麹
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