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けんたろうα
のキッチン
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ドイツでの生活を終え、今はアメリカDC郊外で暮らしてます日本とはだいぶ違う食文化
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ドイツでの生活を終え、今はアメリカDC郊外で暮らしてます
日本とはだいぶ違う食文化に戸惑いながらも、
大好きな食を楽しんでいます。
ワインにあわせた料理、パン作りやお菓子作りを楽しんでいます。
ブログでもほぼほぼ毎日更新中。
http://blogs.yahoo.co.jp/ken_taroii から
https://ameblo.jp/kentaroewd1234/ にブログ変わりました
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炙り鮪とスイカの前菜風
鮪とスイカ意外と合う。 ご飯にもパンにも合うおかずになりました。
材料: (刺身用)鮪、オリーブオイル、チーズ、スイカ、きゅうり、シーソルトなど好みの塩、熟成
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夏にぴったり!米茄子の揚げ煮
箸で持つと崩れてしまうほどの柔らかい茄子が旨々。
材料: 米茄子(賀茂茄子でも)、片栗粉、出汁、A.うすくち醤油、A.砂糖(三温糖)、A.ちり
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食感が楽しい☆もずく酢・もやしの前菜
ネバネバとしゃきしゃきがとっても美味しい夏の前菜。
材料: もやし、大根、オクラ、出汁昆布、もずく酢、ポン酢(できれば柚子ポン酢)、柚子の皮
和野菜グリルの梅ソース和え
グリルで甘みが増した野菜とオリーブオイルがまとめる梅ソースが絶妙。
材料: モロッコいんげん、甘唐辛子、オクラ、梅干、大葉、シエロオリーブオイル、胡椒
じゃがいもの三つ葉和え
三つ葉とシエロオリーブオイルとシーソルトだけ。 とっても旨いソースになりました。 和
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材料: じゃがいも、三つ葉、シエロオリーブオイル、シーソルト(お好みの塩で可)
冬瓜と明太子の冷製
冷した冬瓜の冷たさとつるつる感が美味。
材料: 冬瓜、鶏ガラスープの素、明太子、生クリーム、胡椒
ビールが進む☆ごぼうチップス
ビールのお供に最高! サクサクごぼう後引く旨さです。
材料: 牛蒡、酢、片栗粉、揚げ油、a グラニュー糖、a みりん、a 醤油、七味、白ごま、塩、
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スイカゼリー2009
お・と・な の ゼリー
材料: (G)ゼラチン、(G)水、(G)Midori(メロンリキュール)、(G)水とライムジ
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ひやむぎde冷し中華
手作りタレが旨々。 ひやむぎなので、中華麺よりもあっさりいただけます。
材料: 鶏ささみ、塩、酒、●みりん、●酒、●酢、●醤油、●水または出汁、●白ごま、●しょうが
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