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奥村一郎
奥村一郎 のキッチン
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自分が料理を作るようになって気づいたことがたくさんあります。「作ってもらえる幸せ ...

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旨味マシマシ里芋

旨味とねっとり感のある里芋にとろろ昆布の旨味とねっとり感を重ねていきます。
材料： 里芋、とろろ昆布、酒、みりん、薄口醤油、出汁

ソーキ（豚軟骨）のトロコリ

鶏むね肉の後に目をつけたのはソーキでした。
材料： 豚軟骨、青ネギ、湯、中華旨味調味料、濃口醤油

雲丹風味ミミガー

2017年「今年の一品」の「鶏むね肉料理」の次は、これだ！と私は、確信しています。
材料： 豚の耳、うにソース、たまり醤油、わさび、青ネギ

茹で鶏のうにソースがけ

どこかで食べたこの味を自分なりにアレンジ。
材料： 鶏胸肉、うにソース、濃口醤油、青ネギ

生ハムと柿

メロンとより僕はおいしいと感じてます。
材料： 柿、生ハム

かなぎりちりめんの昆布酢

少し食べにくい「かなぎりちりめん」を私なりにアレンジしました。
材料： かなぎりちりめん、細切り昆布、ポン酢