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カリフラワーとアンチョビのパスタ
１０年ほど前にリビエラの石井シェフにカリフラワーのパスタを教えてもらいました。
それ
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材料：
カリフラワー、長ネギ、オリーブオイル、アンチョビ フィレ、にんにく、唐辛子、アーモン
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ふわふわハンバーグのきのこソース
ダイエットにも最適♪
ふわふわのハンバーグにきのこソースをかけた和風ハンバーグです
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材料：
合いびき肉、木綿豆腐、パン粉、玉ねぎ(みじん切り)、味噌、胡椒、ナツメグ、しめじ、塩
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鶏南蛮のヨーグルトソース
甘酸っぱい南蛮漬けに酸味の効いたヨーグルトのソースがよく合い、さっぱりといただけます
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材料：
鶏胸肉、醤油（下味用）、酒（下味用）、にんにく(すりおろし)（下味用）、生姜(すりお
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幻の伝説レシピ 本格的 青椒肉絲
３５年前に周富徳さんに青椒肉絲を習いました。
オリジナルレシピは残っていませんが、記
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材料：
牛もも肉、水（下味用①）、醤油（下味用①）、重曹（下味用①）、片栗粉（下味用②）、サ
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鮭と玉ねぎのクリームパスタ
塩鮭が美味しい季節に食べたいクリームパスタです。レモン果汁を入れてさっぱりいただけま
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材料：
塩鮭の切り身、玉ねぎ、バター(無塩)、塩（玉ねぎ炒め用）、パスタ、水（パスタ茹で用）
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これは旨い！ 海鮮３種の炒め物
３５年前に香港料理のプロに習った海鮮の炒め物です。
少し手間がかかりますが、確実に旨
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材料：
むき海老、ホタテ貝柱、冷凍モンゴウイカ（厚め）、Ａ塩、Ａ胡椒、Ａ中華だしの素（顆粒）
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鶏胸肉とカシューナッツの中華炒め
３５年くらい前に、中華のプロから習った定番レシピです。
鶏胸肉をつかっているので、ヘ
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材料：
鶏胸肉、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ(赤)、カシューナッツ、サラダ油(炒め用)、醤油（
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