料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします ...

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夏野菜たっぷりのラタトゥイユ

夏野菜の季節になれば毎年作るラタトゥイユです。 煮込みではなく、炒めて作るおすすめレ ...
材料: 赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎ、茄子、ズッキーニ、トマト、にんにく、タイム、塩、胡椒 ...

スモークサーモンとオレンジのマリネ

来客が来た時にワインと合わせるおしゃれな前菜です。 ソーヴィニヨンブランと合わせてく ...
材料: オレンジ、スモークサーモン、ミニトマト、ブロッコリースプラウト、ライム、エキストラバ ...

実は簡単!カヌレ

カヌレですが、よく知人から「え!カヌレって自分で作れるの?」と聞かれますが、実はそん ...
材料: 牛乳、パニラペースト、薄力粉、強力粉、グラニュー糖、卵黄、全卵、ラム酒、無塩バター

意外と簡単!卵白消費に基本のフィナンシェ

卵白が余った時に是非作りたいレシピですね。 意外と簡単に作れますよ♪ 基本のフィナン ...
材料: バター(無塩)、卵白、グラニュー糖、アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダー、 ...

お家でフレンチ♪ パテ・ド・カンパーニュ

意外と簡単で、作り置きできます。 週末のホームパーティーに作っておきたい一品です。
材料: 豚ひき肉、鶏レバー、ベーコン、玉ねぎのみじん切り、ピスタチオ、生姜のすりおろし、卵、 ...

栄養満点! にんにくの冷製ポタージュ

にんにくたっぷりの栄養満点のスープです。
材料: にんにく、メークイン、バター、玉ねぎ、水、牛乳、コンソメ(顆粒)、パプリカパウダー

アスパラガスのオランデーズソース

アスパラガスの旬なシーズンに是非。
材料: 卵黄、水、バター(無塩)、塩、胡椒、レモン汁、アスパラガス緑、アスパラガス白、イタリ ...

エッグベネディクト

手作りのオランデーズソースでつくるエッグベネディクトです。
材料: イングリッシュマフィン、卵、ハムの厚切り、*卵黄、*水、*バター、*塩、*胡椒、*レ ...

ジャンボンペルシェ

ブルゴーニュの郷土料理ジャンボンペルシェですが、クレマンドブルゴーニュと合わせしまし ...
材料: ロースハム、鴨肉の燻製ハム、イタリアンパセリ、水、コンソメ(顆粒)、ゼラチン、水(ゼ ...

超簡単!グリーンピースのビシソワーズ

おうちで簡単フレンチ! 鮮やかな緑色のビシソワーズになります。
材料: グリーンピース(冷凍)、白ネギ、バター(無塩)、水、生クリーム、エキストラバージンオ ...