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ふるさとの台所
ふるさとの台所 のキッチン
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高知県内旧53市町村に伝わる田舎料理のレシピと暮らしを綴った「土佐の味ふるさとの ...

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チャーテ（ハヤトウリ）の酢の物

パリパリとした食感が病みつきになります！
材料： チャーテ、柿(固めのもの)、シーチキン缶、酢、薄口醤油、塩、ゴマ、柑橘酢

里芋の茶巾しぼり

「りぐらんでも家にあるもんで作れるがよ」と農家のおばちゃん。
材料： 里芋、砂糖、塩

りゅうきゅうときゅうりの酢の物

暑い夏にはキリッと冷やしてどうぞ！
材料： りゅうきゅう、きゅうり、新しょうが、ナイラゲ、塩、ゴマ、ゆず酢、砂糖

さばの棒寿司

土佐ではさばの姿寿司が有名ですが、食べやすいのは棒寿司。１尾で４本の棒寿司が作れます ...
材料： さば、塩、酢（ゆず）、米、酢（ゆず）、砂糖、塩、生姜、ごま
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