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IkeYuki65
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東大名誉教授。1987年から1994年にかけて合計4年間タイに滞在し、その後もし ...

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田作り（ごまめ）しょうゆ控えめ

タレの固さの調節が難しいですが、火を止めて、ゆっくり調整します。
材料： 小魚（カタクチイワシ）、塩分控えめ醤油、酒（または水）、砂糖、白ごま

酢れんこん

レンコンを輪切りにして３～５分煮て、タレにつけて味を染み込ませるだけ。煮過ぎないのが ...
材料： レンコン、水、酢（煮るときに使う）、酢、砂糖、唐辛子(輪切り)

くわいの煮物

芽がでるクワイはめでたい食べ物です。 関西風の薄味のレシピです。
材料： クワイ、水、昆布、砂糖、醤油、酒

紅白なます

大根と金時人参を使います。
材料： 大根、金時人参、昆布、酢、砂糖、塩、ゆず

紅白のお雑煮（関西風）

白みそ、丸餅、金時人参、サトイモ、大根のシンプルな関西風の雑煮。紅白と丸にこだわりが ...
材料： 丸餅、金時人参、大根、サトイモ、だし昆布、白みそ、水