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グンオプウンセン（エビと春雨の煮物）
グンオプウンセンはタイ語で「海老と春雨を焼いたもの」です。エビのエキスとオイスターソ
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材料：
エビ、豚肉、春雨(乾燥)、シイタケ、細ネギ、オイスターソース、醤油、砂糖、水、パクチ
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ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）
唐辛子、ニンニク、ナンプラー、レモン汁、砂糖を使った「辛くて甘くて酸っぱい」ドレッシ
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材料：
エビ、豚肉（ミンチ）、春雨(乾燥)、玉ねぎ(スライス)、セロリなどの野菜、トマト、ピ
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パッタイを手際よく作る法
パッタイは、ソースが決め手。ナンプラー・オイスターソース・砂糖・レモン汁で作ります。
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材料：
タイビーフン（センレック）、卵、エビ、玉ねぎ、ニラ、もやし、厚揚げ豆腐、唐辛子（輪切
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大きな具材のタイ風レッドカレー
市販のレッドカレーの素を使用。大きな具材を使うと豪華に見えます。電子レンジを使えば、
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材料：
鶏肉、タマネギ、人参（薄切り）、レッドカレーの素（市販品）、ココナッツミルク、ナンプ
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マンゴーとココナッツ餅米のタイのデザート
マンゴーの季節のタイのデザート。甘酸っぱいマンゴーに甘いココナッツ味のもち米を添えて
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材料：
マンゴー、もち米、ココナッツミルク、砂糖、塩、コーンスターチ、水
プーパッポンカリーの基本的な作り方
パッポンカリーは、エビやカニと混ぜて作るカレー味のタマゴ炒めです。ここではカニかまぼ
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材料：
カニかまぼこ、ニンニク、唐辛子(輪切り)、卵、カレー粉、オイスターソース、しょうゆ、
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トムカーガイ（ココナッツスープ）
ココナッツミルクとショウガのスープ。トムヤムグンほど辛くなく、タイ料理の中では人気の
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材料：
鶏肉、玉ねぎ、キノコ類、ココナッツミルク、水、唐辛子、ショウガ、ニンニク、ガランガル
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トムヤムスープの簡単レシピ
世界3大スープのひとつ、タイのトムヤム。日本で簡単に手に入る素材でトムヤムスープを作
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材料：
鶏肉、玉ねぎ、キノコ（シメジなど）、水、パクチー、ショウガ、レモン汁、ナンプラー、唐
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レッドカレーの基本の作り方
タイのレッドカレー（ケンペット、แกงเผ็ด）レッドカレーのルーさえあればとても簡
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材料：
鶏肉、タマネギ、ミックスベジタブル、レッドカレーの素（市販品）、ココナッツミルク、ナ
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