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サクラマスたたきのカルパッチョ
淡路島の新しい特産になろうとしている福良湾で養殖されたサクラマスをたたき＋カルパッチ
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材料：
サクラマス、レタス、玉ねぎ、ミニトマト、ロマネスコ、アスパラガス、アイスプランツ、塩
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イタリアンナスの鶏そぼろ煮込み
イタリアンナスの食感（とろっとろ感）を活かした食べ方がしたくてチャレンジしました。
材料：
イタリアンナス、鶏ミンチ、玉ねぎ、にんじん、しめじ、ピーマン、細ネギ、生姜、みりん、
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