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螻蛄蚯蚓
螻蛄蚯蚓 のキッチン
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主夫・okeraの日々の食事。いわゆる｢男の料理｣ではありません。

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冷汁

宮崎の夏の定番といわれ、ずっと気になっていました。残暑の厳しいうちに食べておこうと、 ...
材料： 煮干、ゴマ、松の実、カシューナッツ、味噌、ミョウガ、大葉、細ネギ、キュウリ、木綿豆腐 ...

小松菜とフノリの胡麻和え

カルシウム含量の多い小松菜に、フコイダンなどの多糖類が多く含まれたフノリをあわせると ...
材料： 小松菜、フノリ、ゴマ、醤油

高野豆腐の煮物

かつおと昆布のだしでふっくら炊いて、植物性蛋白と食物繊維たっぷりのお惣菜です。
材料： 高野豆腐、干し椎茸、すき昆布、かつおだし、淡口醤油、塩、みりん

柚子胡椒風味ディップ

柚子胡椒の辛味とたらこの旨みで予想以上に美味しいディップになりました。
材料： にんにく、松の実、カシューナッツ、たらこ、オリーブオイル、柚子胡椒、マヨネーズ

ピータン豆腐

ねっとりした独特の旨みを持つピータンと豆腐で、おかずにも酒の肴にもバッチリです。
材料： ピータン、豆腐(絹ごし)、醤油、酢、ごま油、唐辛子ペーストorかんずり、砂糖、白ネギ ...